Snesevis af typer ristede solsikkefrø kan ses i butikshylderne. Men frøene i pakker viser sig ofte at være harske, under- eller overkogte eller simpelthen usmagelige. For ikke at blive skuffet igen og igen, kan du købe rå frø og stege dem derhjemme.
Instruktioner
Trin 1
Når du køber, skal du vælge mellemstore frø: små er ubelejlige at rengøre, og skrælning for store (på grund af tykke skaller) gør ondt i fingrene, eller tandemaljen forringes. Rå frø kan steges på flere måder: i en stegepande, i mikrobølgeovnen eller i ovnen.
Trin 2
For at stege frøene på komfuret skal du placere en stegepande på kogepladen. Det tilrådes at tage en stegepande med stor bunddiameter og lave sider. Du kan hælde lidt (højst en spiseskefuld) uraffineret solsikkeolie i en opvarmet stegepande. Dette giver frøene en ekstra smag. Du kan dog undvære det. Placer frøene i en varm stegepande.
Trin 3
Hvis du ønsker at få moderat ristede frø (med lys cremefarvede kerner), lav en lille ild og rør indholdet af gryden konstant. De, der kan lide letbrændte frø med rødmøde tønder, kan prøve den hurtigere metode. Sæt brænderen på maksimal kraft og steg frøene i 1-1,5 minutter, omrør dem hele tiden. Sluk for kogepladen, og lad frøene køle af i stegepanden. Om 10-15 minutter får du lækre og aromatiske solsikkefrø.
Trin 4
Det er endnu lettere at stege solsikkefrø i mikrobølgeovnen. Læg en lille smule solsikkefrø på en tallerken og fordel dem jævnt. Indstil mikrobølgeovnen til medium effekt, og indstil timeren i 2 minutter. Efter denne tid skal du åbne døren og røre de opvarmede frø. Lad dem køle af lige på pladen. Hvis frøene ikke ristes, eller du kan lide en anden grad af ristning, skal du gentage proceduren igen og også indstille timeren til 2 minutter. Stegtiden kan ændres afhængigt af antallet af frø og kraften i din mikrobølgeovn.
Trin 5
Med denne metode er det obligatorisk at blande frøene efter udløbet af den første stegeperiode. Faktisk på 2 minutter har de kun tid til at tørre lidt og derefter "nå" på en plade opvarmet fra mikrobølger. Hvis frøene ikke blandes, brænder den nedre del, som er i kontakt med opvasken, og den øverste del forbliver fugtig.
Trin 6
Hvis du har købt snavsede frø, skal du lægge dem i et dørslag og skylle under vandhanen. Placer frøene på et papirhåndklæde og tør dem tørt. Tænd for ovnen, vent på at den er varmet op. Placer frøene i et jævnt lag på et bageplade og læg dem i ovnen. Branden skal holdes på et minimum. Efter 5 minutter, rør frøene og sæt dem tilbage i ovnen. Efter et par minutter begynder frøene at snappe. Det betyder, at de afgiver fugt. Gå ikke glip af det øjeblik, hvor frøene er klar. Tag bagepladen ud hvert 3-5. Minut, og smag frøene. Når du er tilfreds med smagen, skal du tage bagepladen ud og hælde de stegte solsikkefrø straks i en anden skål. Ellers brænder de på et varmt bageplade, før de køler ned.
