Khachapuri er en klassiker og stolthed af georgisk køkken. Khachapuri siges at være brød med magt. Denne kraft hjælper med at glemme dårligt vejr, hjælper med at blive velvillig. Denne skål kan ikke kun betragtes som morgenmad, men også som et antidepressivt middel.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - kefir - 150 ml;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - hvedemel - 350 g;
- - bagepulver - 1 tsk;
- - havsalt - 1 tsk;
- - sukker - 1 tsk.
- Til påfyldning:
- - ost - 300 g;
- - spinat - 100 g
- - hvidløg - 2 fedter
- - creme fraiche - 3 spsk;
- - karry - på spidsen af en kniv
- - salt og peber - efter smag
- - smør - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Du kan bruge hjemmelavet eller købt valle til at lave tortilladej. Varm kefir eller valle til stuetemperatur. Tilsæt salt og sukker til det. Opløs ingredienserne godt i væsken.
Trin 2
Vask æggene, del dem i en skål, pisk med en piskeris. Kombiner med kefir-masse under omrøring. Hvis du har en ryster, skal du slå æggene i den.
Trin 3
Sigt mel, tilsæt bagepulver til det. Ælt dejen i en skål kefir. Ælt flere gange med en hvilepause til testen. Når du efterlader dejen, skal du huske at dække den med et håndklæde for at forhindre, at den tørrer ud.
Trin 4
Vask spinat, tør og hak. Udskift spinaten med andre greens, hvis det ønskes. Den sande opskrift til fremstilling af khachapuri indebærer at rive osten til fyldet med dine hænder. Hvis du finder det ubehageligt at gøre dette, skal du rive osten. Skræl hvidløg, knus og hak fint. Kombiner de kogte ingredienser. Tilsæt creme fraiche og karrypulver til disse.
Trin 5
Del dejen i to. Rul kagerne ud af dem. Anbring fyldet på hver af emnerne. Jævn ostemasse på overfladen af dejen. Klem kanterne sammen og træk dejen mod midten. Rul den resulterende midtersøm med en rullestift.
Trin 6
Forbered en stor stegepande, opvarm den godt. Læg halvfabrikatets søm ned, steg. Vend tortillaen over og kog på den anden side. Pensl varm khachapuri med spinat og ost med smør og server.
