Nogle gange efter ferien forbliver uspiste orange cirkler, hvorfra du kan lave en vidunderlig dessert - karamelliserede appelsiner. Ifølge nogle kilder kom opskriften til os fra Belgien, ifølge andre - fra Spanien. I oldtiden blev honning brugt til at fremstille slik i stedet for sukker. Vores samtidige bruger appelsiner i karamel med te eller som dekoration til kager eller bagværk.
Vask og skær 5 mellemstore appelsiner i skiver, der er ca. en halv centimeter tykke. Tipene bruges ikke.
Vand (0,5 liter) hældes i en gryde, hakkede frugter tilsættes og koges i 3-4 minutter for at fjerne bitterhed. Derefter bruges der ikke vand i opskriften.
Derefter lægges de orange cirkler på en tør skål eller et håndklæde og tørres. Det er ikke nødvendigt at vente, indtil de køler ned.
Et lag sukker hældes i en gryde eller en stegepande, hvorpå et lag appelsiner foldes. Sådan skifter lagene med frugt og sukker. Der skal være sukker på toppen. Tag et halvt kilo sukker til 5 appelsiner. Derefter hældes alt dette i et glas vand. Under tilberedningsprocessen kan du gradvist tilføje endnu et glas vand.
Kog blandingen, reducer straks varmen og dæk med et låg.
Kog de karamelliserede appelsiner inden for halvanden time. Beredskab bestemmes af skræl. Hvis det er blevet blødt, er frugterne klar.
Læg de orange skiver på et fad eller papirhåndklæde og tør dem ved stuetemperatur.
Cirklerne forberedt på denne måde forbliver bløde. For at opnå hårde karamelliserede appelsiner lægges skiverne ud på et bageplade med pergamentpapir og sendes til ovnen, hvor de efterlades i 15 minutter ved en temperatur på 120 grader. For at forhindre, at skiverne brænder, kan du reducere ildens styrke til 90 grader og derunder.
Orange cirkler taget ud af ovnen kan spises som en færdiglavet skål eller bruges til at lave chokoladedækkede appelsiner.
Det er bedre at tage mørk chokolade, smelte den i mikrobølgeovnen og tilsætte et par dråber vand. Dyp orange skiver i den smeltede masse og sæt dem til tørring på folie eller folie.
Caramel orange skiver, både i chokolade og uden den, vil imponere elskere af slik.
