Skønheden ved denne dessert er kontrasten mellem varmt og koldt. Først henter du et stykke banan i karamel med en møtrik, derefter is - og i munden. Velsmagende…
Er det nødvendigt
- - 2 bananer
- - 40 g smør
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker
- - 250 ml is
- - en håndfuld ristede nødder (mandler, pistacienødder, valnødder eller hasselnødder)
Instruktioner
Trin 1
Bananer skal vaskes, skrælles og skæres diagonalt.
Trin 2
Så laver vi karamel. Smelt 3 spsk i en stegepande. spiseskefulde smør, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde sukker og opvarm under konstant omrøring over medium varme.
Trin 3
Først vil den fremtidige karamel være lysegul, men gradvist begynder den at blive mørkere. Dette er det vigtigste og mest afgørende øjeblik. Du skal konstant røre med en træspatel af træ (eller plastik), ikke et øjeblik efterlader karamellen på ilden uden opsyn.
Trin 4
Så snart det bliver lysebrunt, skal du reducere varmen til lav, læg bananskiverne en ad gangen og steg på begge sider i ca. to til tre minutter. Vi fjerner straks fra ilden.
Trin 5
Uden at lade karamellen størkne, læg de tilberedte bananer straks efter kogningen på tallerkener, tilsæt derefter isbolde og drys med knuste stegte nødder.
