Mange husmødre tilbereder årligt marmelade fra bær, frugter og holder flere og flere krukker til sig selv, børn, børnebørn. Og det sker ofte, at det hele ikke spises, det står under jorden i et år eller to og tre. Og hånden rejser sig ikke for at smide emnerne ud, fordi der er brugt så meget på madlavning, og det er en skam for produkterne. Og sådanne sparsommelige kvinder ved ikke, at man fra gammel marmelade kan lave en lækker sød likør med lav styrke. Til en sådan "feminin" drink er både kandiserede og let gærede dåser velegnede. Opskriften vil ikke forårsage vanskeligheder, selv for en uerfaren kok, den er så enkel, hurtig og klar.
Er det nødvendigt
- - 1 liter syltetøj
- - 1 liter vand
- - vin gær pr. 2 liter urt.
Instruktioner
Trin 1
Overfør gammel syltetøj fra krukker til en glasbeholder eller flaske. Hæld i vand, rør indtil det er glat. Tilsæt vin gær ifølge instruktionerne, baseret på 2 liter urt. Hvis syltetøjet ikke virker for sødt, skal du tilføje lidt sukker for bedre gæring.
Trin 2
Bind halsen på en flaske eller en glaskrukke foldet i 2-3 lag med gaze, læg beholderen i et lyst rum uden at fjerne det i et hjørne. Hold den søde bærblanding i lyset i 3-4 dage, omrystning eller omrøring med en træske et par gange om dagen.
Trin 3
Når der optræder skum på overfladen af bærmassen, og der føles en svag lugt af gæring fra beholderen, skal du tage en engangsgummihandske på i stedet for gaze, gennemtrænge en finger med en nål eller en vandforsegling, hvis sådan en enhed er tilgængelig derhjemme.
Trin 4
Overfør påfyldningen i en måned eller en og en halv måned til et mørkt sted (bedst af alt - til skabet), hold det ved stuetemperatur.
Trin 5
Når alle tegn på gæring ophører (handsken falder på flasken, tømmes helt ud), sil tinkturen gennem flere lag gaze eller en fin si. Hæld den duftende lavalkoholvæske i rene flasker, stram dem med tætte hætter. Det er bedre ikke at efterlade tom plads i beholderne og fylde dem helt op til toppen. Hvis der er bekymring for, at tinkturen endnu ikke er fuldstændigt gæret, anbefales det at bruge en vandforsegling i stedet for hætter og propper i de første 3-4 dage.
Trin 6
Fjern frugt og bærlikør fra den gamle syltetøj i køleskabet eller kælderen, lad den stå der i yderligere tre måneder. Filtrer indholdet hver måned ved at dræne det gennem et rør, hvorved sediment fjernes fra flaskenes bund.
Trin 7
Når tinkturen er helt klar, skal du hælde den i smukke flasker, stramme lågene.
Trin 8
Du kan opbevare en sådan hjemmelavet tinktur i spisekammeret i op til 2-3 år med den korrekte forberedelsesteknologi, dens styrke vil være fra 6-7 til 12 grader.
