Mange producenter over hele verden er involveret i produktionen af tør rødvin. Denne vin kan have en bred vifte af smag, nogle af dem har en sød aroma, andre kan være syrlig. Hvis du vil lave denne drink selv, skal du arbejde hårdt.
Gå fra hinanden
Det første trin i processen med at fremstille tør rødvin er at fremstille dens vigtigste ingrediens - druer. I det første trin placeres druerne i en knuser - en enhed, der giver dig mulighed for forsigtigt at adskille huden fra bærene. Afhængigt af hvor meget tannin du vil have i din drik, kan du også sætte druestængler i kværnen.
Fermentering
Anbring druerne og deres skind i en gæringsbeholder. Fermenteringsprocessen er ret lang, det kan tage flere uger. Den nøjagtige varighed af denne proces afhænger af den type vin, du producerer, samt den aroma, du ønsker at få. Jo højere temperaturen, hvor gæringen finder sted, jo flere aromaer ekstraheres fra druerne.
Hvis du ønsker at få en vin med en mild smag, skal gæring ske i et lukket kar. Fermenteringsprocessen i en lukket beholder forløber meget hurtigere, dette skyldes, at den resulterende kuldioxid, der ikke finder en vej ud, skaber et højt tryk i beholderen. Gæringsprocessens varighed har direkte indflydelse på vinens smag såvel som dens farve. Jo længere fermenteringsprocessen tager, jo mere intens bliver drikkens smag og farve. Ud over vin fra gæringsbeholderen har du også brug for en vin, der er rig på tannin. For at gøre det skal du bruge en særlig vinpresse.
Re-fermentering
På dette trin med at fremstille drikken blandes vin fra en beholder med vin fra en vinpresse og placeres i en vintønde. Gæringsprocessen i en sådan tønde vil gå meget langsommere, men det er han, der giver vinen sine endelige egenskaber. Hvis du vil have ægte tør rødvin, skal du være parat til at ælde vinen i et år eller mere. Denne proces sænker gradvis sukkerindholdet i vinen, hvilket giver den de nødvendige kvaliteter.
Spilde
Hvis du beslutter, at smagen af den købte vin passer dig, kan du flaske den eller anden emballage og begynde at sælge den eller forbruge den selv. Du kan også lade den være i tøden på ubestemt tid, tør rødvin er en af sorterne af denne drink, der kun forbedrer dens smag over tid. Husk også, at vin, der allerede er hældt i en flaske, hvis den opbevares korrekt, også fortsat er mættet med smag.
