Kyllingemaven er rig på komplet protein, fiber, mange næringsstoffer og syrer, der bidrager til heling og foryngelse af kroppen. Af denne grund anbefales det at inkludere dem i både varme og kolde diætmåltider til smukke damer, der holder af deres figur. Prøv bare at sy kyllingemaven, lav pilaf eller lav en original snack i koreansk stil.
Braised kyllingemave
Ingredienser:
- 1 kg kyllingemave
- 3 løg
- 50 g sellerirot
- 2 gulerødder
- 1/3 tsk malet sort peber;
- 1 tsk salt;
- 100 g creme fraiche
- vegetabilsk olie.
Mange producenter tilbyder at købe kyllingemave uden den gule film, hvilket i høj grad forenkler og fremskynder madlavningsprocessen.
Skræl løgene og hak dem fint. Varm vegetabilsk olie over svag varme og lad den hakkede grøntsag simre i 10 minutter. Skyl maven, rengør dem om nødvendigt fra film og fedt, skær dem i to eller flere stykker og tilsæt løg.
Riv gulerødderne og selleriroden på et groft rivejern og læg det også i panden. Hæld et halvt glas kogende vand i, dæk det til og lad det simre i en time ved den laveste temperatur. Efter 50 minutter, krydres med salt og peber, og 3 minutter inden afslutningen af madlavningen, krydres med creme fraiche og omrøres.
Pilaf med kyllingemave
Ingredienser:
- 400 g kyllingemave
- 1 spsk. rundkornet ris;
- 150 g hver grønne bønner og grønne ærter (du kan tage frosne);
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 0,5 spsk. spidskommen
- 1/3 tsk korianderfrø;
- salt
- vegetabilsk olie.
Hæld vegetabilsk olie i en kedel, og varm den godt op. Steg hurtigt kyllingemave i den, indtil den er gyldenbrun, reducer varmen, og lad indblandingen simre i 20 minutter, og dæk skålene med et låg. Hak løgene, skær gulerødderne i strimler og tilsæt kedlen sammen med krydderierne. Salt alt og rør.
Frosne grøntsager skal ikke optøes, før de tilsættes til skålen.
Spred ærterne og bønnerne oven på steken, spred risen jævnt ovenpå og hæld i varmt saltet vand, så det dækker 1 cm af kornet. Kog væsken og kog pilaf med kyllingemave dækket i cirka en halv time. Fjern den fra komfuret og lad den stå i yderligere 15-20 minutter, rør derefter og server med friske grøntsager.
Koreanske kyllingemave
Ingredienser:
- 1 kg kyllingemave
- 2 løg
- 6 fed hvidløg
- 100 g koriander
- 0, 5 spsk. 5% eddike;
- 1 spsk. sesam eller vegetabilsk olie;
- 2 spsk. soya sovs;
- 1 tsk flormelis;
- salt.
Kog kyllingemager over svag varme i halvanden time. Overfør dem til et dørslag, afkøles og skæres i strimler. Mariner halve løgringe i eddike i 30 minutter, bland derefter med hovedingrediensen, top med sojasovs og drys med pulveriseret sukker. Salt forretten til din smag.
Varm sesamolie eller vegetabilsk olie i en gryde, og hæld kyllingens krisesalat over. Knus hvidløgsfedene i en speciel presse, finhak koriander og tilsæt begge i skålen, så snart den er kølet helt ned. Sæt det i køleskabet i et par timer eller natten over.
