Sojasparges er en national skål i Kina. Dette halvfabrikat har intet at gøre med planten med samme navn. Produktet er lavet af sojamælk. Det rigtige navn på sojasparges er fuju.
Funktioner ved madlavning fuju
Sojasparges er rig på protein og aminosyrer. Derfor er dette produkt især godt for vegetarer. Fuzhu er nyttigt til forebyggelse af kardiovaskulære og onkologiske sygdomme, osteoporose. Du bør dog ikke blive båret af sojasparges. Når alt kommer til alt, kan overdreven brug bidrage til starten af bugspytkirtelsygdom.
Blød sojasparges i et stykke tid i koldt vand inden madlavning. For at få produktet til at blødgøre hurtigere kan du brygge det i kogende vand. Rækken af fuju-retter er ret bred: supper, hovedretter, snacks. Soja asparges kan steges og dampes.
Fuzhu viser fremragende smag, når den stegt. For at forberede skålen har du brug for 100 gram tør sojasparges, 1 gulerod, 1 løg, 2-3 fed hvidløg, 50 gram vegetabilsk olie, 1 spsk. sojasovs, rød og sort peber, koriander.
Blød først sojabønneasparges i koldt vand i 4-5 timer. Når det lægges i blød i kogende vand, er 2 timer nok. Vandet skal helt dække asparges. Blødgjorte asparges bliver hvidere, og dens størrelse øges med 1,5-2 gange. Efter iblødsætning, skyl maden og skær den i terninger. Skræl nu løg og gulerødder, skær alt i strimler. Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Skålen har kun fordel, hvis du tilføjer grønne bønner, når du steger. Når gulerødderne og løgene er gyldenbrune, tilsættes asparges, salt og omrøres. Sænk varmen og lad aspargesne simre i yderligere 5 minutter. Krydre skålen nu med krydderier, urter, tilsæt sojasovs. Luk låget og opbevar gryden på komfuret i yderligere 5 minutter for at gennembløde asparges med aromaen af urter og krydderier. Skålen er klar! Serveres med ris.
Vær ikke overrasket, hvis saucen og gulerødderne giver aspargesne en lidt anden farve. Hvis du tilsætter 1 delvis spiseskefuld eddike i slutningen af madlavningen, kan du sikkert opbevare fuju i køleskabet i 3-4 dage.
Salater til festbordet
For at lave en vidunderlig salat skal du bruge 100 gram asparges, 1 dåse dåse hvide bønner, 150 gram Lambert-ost, 2 tomater, 2 spsk. sojasovs, mayonnaise. Til krydderier skal du tage asafoetida, sort peber og rød peber.
Sug sojasparges i blød, indtil den er hævet. Skær derefter og kog i saltet vand. Aspargesne skal kun koge lidt. Anbring fuju i et dørslag og lad vandet løbe ud. Nu skal asparges syltes, da det i sig selv er usmageligt. Anbring krydderierne i sojasovsen og dypp aspargesen i blandingen. Kontroller beredskab for smag: produktet skal være fuldstændig mættet med sauce og smage på det. Skær derefter aspargesen i små stykker og læg den på en tallerken. Top skålen med mayonnaise. Åbn dåsebønnerne, dræn vandet, og læg bønnerne over aspargesen. Smør fadet med majones igen. Gnid osten på et groft rivejern, læg på bønnerne og top med mayonnaise. Lav det sidste lag med finthakkede tomater. Lad salaten sidde i 4 timer, og server den derefter.
Til sojaspargesalat med agurk, tag 200 gram asparges, chili peber, 1 paprika, 1 tomat, 1 agurk, 30 ml vegetabilsk olie, 10 ml sesamolie, urter, hvidløg, sesamfrø. Sug asparges i blød. Skær derefter fuju, peber, agurk, selleri, tomat i terninger. Hak hvidløg og finhak chili. Rør alle ingredienser, tilsæt salt og sukker efter smag. Krydre salaten med vegetabilsk olie og sesamolie og drys hakket koriander ovenpå. Tilsæt sesamfrø til salaten inden servering.
