Hjemlandet er tilberedt efter forskellige opskrifter, så det adskiller sig ofte i aroma og smag. Der er dog to hovedtyper af denne drink - industriel rom og landbrugsrom. Forberedelsen af begge typer rom er noget forskellig fra hinanden, og den kan også tilberedes hjemme.
Madlavning i produktion
Forberedelsen af både industrielle og landbrugs rom starter på samme måde - bunden af sukkerrørstilke skæres og formales. Derefter presses de knuste stilke ud for at få juice, der rengøres og filtreres. Grundlaget for fremstilling af industriel rom er melasse, der er tilbage fra sukkerproduktionen og opnås ved kogning af sukkerrørsaft. Denne juice opvarmes til konsistensen af en sirup og dannelsen af sukkerkrystaller, som derefter adskilles af centrifuger fra melasse og raffineres. De resterende melasse anbringes i en tank sammen med vand, surdej og gær, fermenteres og destilleres. Den færdige rom blandes til en særlig buket med kanel, vanilje, frugtsmag osv.
Landbrugsproduktion af rom foregår kun i Haiti og i de franske afdelinger ved gæring af sukkerrørsaft og gær. Den resulterende mos destilleres, hvorefter der opnås romalkohol, hvis styrke er fra 55 til 80% af omdrejningerne. Denne alkohol fortyndes med destilleret vand og hældes i egetønder, hvilket giver rom en smuk ravfarvet nuance. For at rom skal forblive farveløs, placeres den i metalbeholdere. Produktionen af landbrugsrom er ikke så stor som produktionen af industriel rom - sidstnævnte rummer mere end 90% af verdensmærkerne.
Hjem madlavning
For at fremstille rom derhjemme skal du tage 1 liter god vodka, 200 g sukker, 500 ml rent vand, 50 ml romessens, 10 ml ananas og vaniljeessenser samt 4 teskefulde brændt sukker. Vandet hældes i en gryde, blandes med almindeligt sukker og opvarmes over medium varme under konstant omrøring. Når sukkeret er helt opløst, skal du fjerne gryden fra ovnen og opløse det brændte sukker i den resulterende sirup. Duftende essenser kan nu købes i supermarkeder eller specialiserede onlinebutikker.
Bland vodka med essenser i en separat skål og hæld denne blanding i sukkersirup afkølet til stuetemperatur, omrør alt grundigt. Klar rom skal hældes i tykke glasflasker, hermetisk lukkes og placeres på et mørkt, tørt sted i en måned til infusion. En måned senere skal rom filtreres ved at filtrere den gennem flere gasbind, hvorefter drikken kan indtages både i ren form og som en del af populære cocktails - for eksempel rom med cola og Mojito.
