Fordelen ved æblekompotter er, at de bevarer en stor mængde nærende og nyttige elementer. For at kompotten skal lykkes, skal de friskeste og smukkeste æbler vælges til den, bedst af alle sure sorter. Selv lidt umoden vil gøre.
Ingredienser:
- 500-600 g friske æbler
- 1 kop sukker
- 1,5-2 liter vand
Forberedelse:
1. Æbler skal vaskes grundigt, kerner, skæres i skiver (hvert æble er ca. 6-8 stykker).
2. Fyld en gryde med vand, sæt den i brand og kog den.
3. For at maksimere konserveringen af de gavnlige stoffer, der findes i æbler, anbefales det at tilføje en del sukker til vandet straks og den anden del kun efter kogning.
4. For at æbleskiverne ikke har tid til at blive sorte, mens vandet koger, skal du fylde dem med let saltet vand. Eller tilsæt lidt citronsyre til vandet. Og inden madlavning skal de skylles godt.
5. Så snart vandet koger, skal du sætte hakkede æbler i gryden, tilsæt sukker, omrør. Og kog over medium varme.
6. Hvis der bruges friske æbler med tynd hud, er det nok at koge kompotten i kog og derefter fjerne gryden fra varmen. Løft ikke låget endnu - lad kompotten trække.
7. Men hvis æblerne er seje, kog derefter kompotten og kog den over medium varme i 15-20 minutter. Fjern det også fra varmen, og lad det brygge under et lukket låg.
8. Du kan drikke kompot både varm og kølet. Det opbevares godt i 1-2 dage i køleskabet.
