Peberrodskrydderier er populære i vores land, de understreger smagen af kød og andre produkter. Peberrodsrod indeholder ikke kun vitaminer, men også æteriske olier, caroten, mineralsalte og fibre.
Du kan købe denne varme krydderier i butikken, men peberrod kogt derhjemme er meget mere aromatisk og smagere. Du kan tilføje æblecidereddike, roesaft til det.
Denne skål har en gavnlig virkning på maven og giver en følelse af lethed, selv efter et solidt måltid. Sådanne emner er godt opbevaret, så de kan laves til vinteren.
For 200 g rod har du brug for 100 ml eddike og kogt vand, salt efter smag, og for at blødgøre saucen lidt kan du tilføje lidt sukker.
Slib plantens rødder for at få en homogen grød uden stykker. Tilsæt derefter eddike, vand og salt til det, bland og læg 1 tsk. Sahara. Hvis krydderiet høstes om vinteren, skal du lægge det i glasburker og stramme lågene.
En anden krydderier fortjener opmærksomhed, som populært kaldes "Hrenoder". Det behøver ikke at være klargjort til vinteren i steriliserede krukker, fordi det har lang holdbarhed.
Til denne sauce kræver 200 g rod 200 g saftige tomater, 1 fed hvidløg, en knivspids salt og 5 g sukker.
Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden og skær dem i 2 dele. Skræl peberrod og hvidløg, og før derefter alle tilberedte produkter igen gennem en kødkværn. Bland derefter alt og tilsæt resten af ingredienserne til saucen.
En anden mulighed for vinterhøstning er peberrod med rødbedsaft. For 500 g peberrod har du brug for 250 g roesaft, 15 g eddikeessens, 1 spsk. salt og 1, 5 spsk. Sahara.
Først skal du forberede roesaften. Den skrællede grøntsag knuses på et rivejern, og saften presses derefter gennem ostekluden og filtreres. Peberrod rulles gennem en kødkværn. Disse ingredienser blandes, salt, sukker og eddike tilsættes.
