Selleri er et af de mest aromatiske krydderier. Det passer godt til både kød- og fiskeretter. Selleri dyrkes let i haven, men efter høst opstår spørgsmålet, hvordan det skal opbevares korrekt.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har købt selleri i en butik, skal du skylle det først og derefter tørre det. Først derefter overføre den til en krukke og opbevare den i køleskabet senere. Hvis selleri begynder at visne, skal du placere det i en lille skål vand, inden du lægger det i køleskabet. For at gøre dette skal du tage et stort ark blankt papir og derefter sætte græsset på det og dække det med et andet ark papir. Lad selleriet tørre i tre uger eller endda en måned, og overfør det derefter til en tør papirpose.
Trin 2
Visse regler skal følges ved opbevaring af sellerirot, som normalt tilsættes til supper og hovedretter. Det kan opbevares i køleskabet i højst 2-3 uger.
Trin 3
Selleri kan også opbevares frossent. Dette er muligt, hvis hovedbetingelsen er opfyldt - grene af grønt skal ikke være gule og rådne. Ellers forringes sådanne greener under langvarig opbevaring i fryseren. Hvis du kun vil tilføje frosne urter til supper, skal du opbevare dem i isdåser. For at gøre dette skal du hugge urterne, læg dem i en lille skål, fyld dem med vand og afkøle. Opbevar selleri i en lufttæt plastbeholder, så selleri kan tilsættes til din hovedret. Grønne bevarer kun deres vitaminer og smag, når de høstes, før de blomstrer. Derefter, selv med dybfrysning, vil selleri være duftende.
Trin 4
Hvis du opbevarer tomater på dåse til vinteren, skal du bruge selleri i betningsprocessen. Du kan dog også tilføje andre urter, såsom persille og dild. Separat saltning af grøntsager og sellerirødder er også mulig. Derudover er denne metode til opbevaring af greener meget praktisk - salt tillader ikke selleri at rådne og forringes. Saltede urter er smagere. Salt urterne i følgende proportioner: tag 0,5 kg græs og sellerirødder, bland og tilsæt 100 g salt. Drej derefter krukkerne, og lad selleri brygge i to dage. Tilsæt solbærblade og chili peber til krydderi, hvis det ønskes.
