Agurker er hyppige gæster på bordet. De er traditionelt saltet, syltede, bruges som en bestanddel af salater, hodgepodge og okroshka. Men fra disse grøntsager kan du tilberede mange lækre retter, der kan behage selv gourmeter. Sådanne retter inkluderer fyldte agurker, som du kan bruge en række fyld til.
Friske agurker kan fyldes med forskellige salater (fisk, kød, grøntsager) og serveres som en snack. Men hvis agurkerne er fyldt med nærende eller let hakket kød og bagt i ovnen, får du et komplet hovedret, velsmagende og aromatisk.
For at tilberede fyldte agurker i ovnen har du brug for følgende ingredienser:
- 4 agurker (store)
- 400 g kogt kød
- 100 g løg
- 50 g persille
- 30 ml vegetabilsk olie
- 100 g creme fraiche
- malet sort peber
- salt.
Til denne skål er store tilgroede agurker velegnede, som først skal skrælles af den hårde hud. Skær derefter agurkerne i halve og fjern forsigtigt kernen med frøene med en spiseskefuld.
Kog derefter hakket kød. For at gøre dette er alt kød (oksekød, svinekød, kylling egnet), skylles, tørres og koges, indtil det er kogt i saltet vand, og om nødvendigt adskilles kødet fra knoglerne og passerer papirmassen gennem en kødkværn. Skræl løgene, hak fint og gem i vegetabilsk olie. Skyl persillegrønne, tør, hugg og steg også let i vegetabilsk olie. Rør derefter sauterede løg og grøntsager med hakket kød fra kogt kød. Krydre fyldet med salt og sort peber og bland grundigt.
Fyld de tilberedte agurkehalvdeler med fyldet. Placer derefter agurkerne med den skårne side opad på et smurt bageplade. Hæld hver halvdel med en teskefuld creme fraiche og bages i 20 minutter i ovnen ved 200 ° C.
Du kan tilberede fyldte agurker efter en anden opskrift, for det har du brug for:
- 1 kg agurker
- 1 kg kød (oksekød eller svinekød)
- 500 g jordskok
- 100 g gulerødder
- 100 g løg
- 50 ml vegetabilsk olie
- 50 g revet ost
- ¼ h. L. malet sort peber;
- salt.
Vask store agurker, tør og skær dem i skiver, der er omkring 3-4 centimeter tykke. Fjern derefter kernen forsigtigt fra emnerne. Du skal få en slags agurkeringe.
Skyl kødet godt under rindende vand, tør det derefter med et papirhåndklæde eller serviet, og før det gennem en kødkværn. Vask og skræl gulerødderne. Riv derefter på et groft rivejern og finhak løgene skrællet af skallen. Salg løgene og gulerødderne tilberedt på denne måde sammen i vegetabilsk olie. Skyl jordskok grundigt, skræl og riv, kombiner derefter med hakket kød og sauterede grøntsager. Tilsæt peber og salt, bland alt godt.
Smør et bageplade eller en flad bageplade med vegetabilsk olie, og læg agurkstykkerne lodret, fyld hver med kogt hakket kød, drys med vegetabilsk olie ovenpå og drys med revet ost. Derefter anbringes de fyldte agurker i ovnen og bages i 20-30 minutter ved 200-220 ° C.
