Sprøde let saltede agurker er gode som en tilføjelse til kogte unge kartofler til middag eller bare som en snack. De kan endda forberedes i lang tid, for eksempel til vinteren. Men for at agurkerne virkelig skal være sprøde, skal du vælge den rigtige sort og ikke afvige fra opskriften.
Er det nødvendigt
-
- 10 kg agurker
- 300 g dild (paraplyer)
- 50 g peberrodsrødder;
- 2 hoveder hvidløg
- 2 små bælg rød peber;
- eg og solbærblade.
- Til saltlage:
- 10 liter vand;
- 600 g groft, ikke-iodiseret salt.
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af let saltede sprøde agurker skal du vælge sorter beregnet til bejdsning. Små agurker - agurker ser meget originale ud. Giv også fortrinsret til unge, ikke tilgroede frugter, helst med en jævn cylindrisk form.
Trin 2
Vask nyplukkede agurker i koldt vand, og sug dem derefter i flere timer. I løbet af denne tid absorberes vandet i papirmassen, hvorfor der ikke vil være hulrum inde i de allerede saltede agurker.
Trin 3
Mens agurkerne er i blød, skal du forberede beholderen og sylteagurk. Dette kan være en stor emaljekande eller et bassin. Du kan også tage 3 eller 5 liters glas. Vask beholderne og pas på saltlage. For at gøre dette opløses groft salt i 10 liter kogt varmt vand, indstillet til afkøling.
Trin 4
Skyl dildparaplyer, egetræsblade og solbærblade med vand. Skræl, vask og skær peberrodsrod i små stykker. Del hvidløg i fed og skræl også. Frigør den varme peber fra frøene og skær den i flere dele alt efter antallet af syltede krukker. Hvis du tilbereder agurker i en beholder (gryde, håndvask osv.), Skal du lade peberen være intakt.
Trin 5
Skyl de gennemblødte agurker igen, afskær spidserne af hver frugt på begge sider for bedre saltning. I bunden af beholderen lægger du godt skrællet peberrodsrod, peber, hvidløg, vaskede greener: dild, eg og solbærblade. Fyld beholderen med agurker, fyld den derefter med varm saltlage.
Trin 6
Tryk agurkerne ned i et bassin eller en gryde, og dæk krukkerne med gasbind. Salt agurkerne ved stuetemperatur i 1 til 2 dage. Derefter kan de serveres til bordet. Opbevar derefter i en kælder eller køleskab, da saltningsprocessen fortsætter, og efter et par dage mere vil saltede agurker allerede miste deres oprindelige smag.
