Braga kom til os fra umindelige tider. Det vides ikke med sikkerhed, hvornår netop denne berusende drink blev opdaget. Men det er bestemt meget lang tid siden. Fra umindelige tider har folk været i stand til at forberede en forfriskende drink ved hjælp af gær. Det er ikke svært at gøre dette i vores tid derhjemme.
Braga er fuld som en uafhængig drink; måneskin fremstilles ved hjælp af specielle enheder. Der er flere måder at fremstille mos på.
Er det nødvendigt
-
- 3 liter vand
- 1-3 kg granuleret sukker
- 1 pakke bagegær eller 300 g levende
- 400 gram rund uvasket Krasnodar-ris.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning er let. Opløs gæren i varmt vand under omrøring. Tilsæt derefter granuleret sukker til den samme beholder. Rør igen, indtil sukkeret er helt opløst. Sæt nu den resulterende væske et varmt sted. Under påvirkning af varme begynder gæringsprocessen.
Du skal passe på vasken fra tid til anden - er det ikke skummende meget, er det klar. Når gæringen bliver meget svag, kan mosen bruges til at destillere måneskin.
Trin 2
Braga fremstilles også ved ikke at bruge tørt, men levende gær. For at gøre dette skal du tage 1 liter vand til 1 kg sukker og 100 gram levende gær. Granuleret sukker skal opløses grundigt i varmt vand under konstant omrøring. Vandtemperaturen skal være 20-30 grader.
Skær derefter gæren i små stykker, hug den, bland jævnt med lidt granuleret sukker. På denne måde har du forberedt surdej. Når gasudviklingen starter, er den klar.
Bland derefter syrnet med det varme vand, hvor du tidligere opløste sukkeret. Oven på beholderen, hvor alt dette er indeholdt, skal du dække og lægge et varmt sted. Forberedelse af mos skal stå i denne form i 10-12 dage. Derefter vil hun være klar.
Trin 3
Braga er anderledes, inklusive den der ligner rosé-champagne. Du kan drikke sådan mos med glæde. Men hun er meget beruset. Prøv at lave mad.
Opløs 1 kg granuleret sukker i 3 liter varmt vand, og opløs derefter 25 gram gær på samme sted. Hæld 400 g rund Krasnodar-ris med den resulterende væske. Ris skal ikke vaskes før dette. Derefter infunderes dette surdej i 9 dage.
Efter surdej er infunderet, tilsæt rødbær til det. Det tager cirka 2-3 spiseskefulde bær. Herefter skal mosen infunderes i yderligere 9 dage. Og først da kan den berusede drik aftappes, drikkes og behandles for gæsterne.
