Denne plante af familien Amaryllidaceae har længe haft verdensomspændende popularitet. Hjemlandet for denne urteagtige plante anses for at være den vestlige del af Centralasien, hvor den med succes er blevet introduceret i dyrkning i mange årtusinder.
Hvidløg er genetisk beslægtet med den langpegede løg (Allium longicuspis). Der er beviser for, at de gamle romere i vid udstrækning brugte hvidløg og løg til mad.
Plantebladene er langstrakte, langstrakte, hængende eller oprejste, fra tredive centimeter lange. Bladene vokser på en sådan måde, at de danner en falsk stamme. Peduncle er høj og slutter med en sfærisk paraply af blomsterstanden. Blomsterstanden består af små luftpærer - det fremtidige frø. Plantens rodsystem er fibrøst. Hvidløgspæren er rund. I bihulerne på dens skalaer danner den pærer, der normalt kaldes nelliker. Frugten af hvidløg er en kapsel med næsten fuldstændigt fravær af frø.
I kulturen af hvidløg skelnes der mellem to hovedformer: at give og ikke give en pil. Pilspids hvidløg er en vinterafgrøde. Den plantes sidst på efteråret, og et år senere bruges den til mad. Til plantning bruges normalt pærer, sevok (luftpærer plantet i forvejen) og nelliker. Forårsløg skyder ikke, dyrkes om sommeren og formerer sig med fed. Normalt er pærer af hvidløg større end pærer af forårsløg, men sidstnævnte opbevares bedre om vinteren.
Hvidløgsplanten kan lide let og fugtig jord, men kan ikke lide at pærer bliver våde på grund af overskydende fugt. Foretrækker neutral, kompostrig jord. Hvidløg har over tyve forskellige sorter, hvoraf mange er kendetegnet ved store pærer, sygdomsresistens, vinterfrost og forår frostbestandighed.
Det er værd at være opmærksom på værdien af denne kultur for mennesker. Først og fremmest er det næringsværdi. Selv i oldtiden blev fed hvidløg i vid udstrækning brugt som en krydret og pikant krydderi til mad. Pilene er gærede, saltede, dåse. Bladene steges og laves til salater. I medicin anvendes hvidløgens antiseptiske, antifungale og antivirale egenskaber. På basis heraf fremstilles biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer. Der er tegn på, at hvidløg har en deprimerende virkning på båndparasitter, der lever i den menneskelige tarm. Planten indeholder phytoncider, allicin, flavonoider, C-vitamin, sukker, proteiner og æterisk olie.
