Det er almindeligt at drikke ægte cognac langsomt. Under ingen omstændigheder skal det drikkes i en slurk, som vodka. Når alt kommer til alt er det et godt eksempel på uddannelse og intelligens at kunne drikke cognac korrekt.
En af de vigtigste komponenter i cognac er dens aroma. Cognac hældes i specielle briller kaldet snifters (fra det engelske ord sniff - for at lugte). Snifter har form af et blødt, tilspidset glas på et ben. Snifters er lavet i forskellige kapaciteter - fra 70 til 400 gram. Cognac hældes i et sådant glas på det maksimale niveau for den bredeste del. Når du smager, bruges briller, der er mindre i størrelse, mere langstrakte, men stadig indsnævret øverst.
Så hvordan man drikker cognac korrekt?
Hæld lidt (30-40 ml) brandy i et glas og berør ydervæggen med fingeren. Bemærk, om der er synlige fingeraftryk på den anden side af glasset. Hvis de er synlige, holder du en cognac af fremragende kvalitet i dine hænder. Start derefter med at rotere glasset omkring sin egen akse og se, hvordan cognac flyder ned ad glassets indre vægge. Hvis spor af cognac hænger på væggene i fem sekunder, så er cognac i alderen fem til otte år foran dig. Hvis femten sekunder, så en tyve år gammel cognac. For ældre cognacs (halvtreds år gamle) forbliver spor i atten sekunder.
Cognac har tre faser af aroma. Det første trin, som normalt er subtile vaniljetoner, kan fanges i en afstand på 5 cm fra kanten af glasset. Ved kanten af glasset vil du føle lette blomster- eller frugtagtige aromaer. Den sidste fase er den aldrende lugt. Efter at have smagt alle slags aromaer, smag drikken med en lille slurk, og læg mærke til, hvordan den "åbner" i munden.
Det er sædvanligt at drikke cognac i en cirkel af nære mennesker i en beskeden atmosfære. Det er ikke sædvanligt at spise cognac med noget. Og den velkendte måde at spise cognac med citron blev introduceret af kejser Nicholas II.
Server cognac lidt over stuetemperatur. Varm kun et glas cognac i håndfladerne. Opvarmning af cognac over ild er et tegn på dårlig smag. Det er sædvanligt at drikke cognac efter middagen, før du serverer te eller kaffe, fordi det er umuligt at føle smagen og aromaen af cognac, hvis du drikker den sammen med et måltid.
At drikke cognac på fransk betyder at holde sig til CCC-reglen (Cafe, Cognac, Cigare). Det vil sige, du drikker først kaffe, derefter cognac og tænder derefter en cigar. Nu bliver det populært at blande cognac med is og martini og servere den som en aperitif.
Til fremstilling af cocktails bruges cognac med kort ældning, da sådan cognac mest vellykket kombineres med kaffe, fløde, is, juice, likører og kulsyreholdige drikkevarer.
