Det er så dejligt at slappe af med et glas sart og sød likør! Mange er vant til disse tyktflydende drikkevarer fremstillet af bær eller frugter. Selvom krydderier også kan bruges til at fremstille en lækker likør. For eksempel går anis godt sammen med alkoholholdige drikkevarer, krydderlikør har fremragende afslappende egenskaber.
Anislikøropskrift nr. 1
Denne opskrift er velegnet til patienten, fordi anislikøren vil tage lang tid at infundere.
Vi har brug for:
- 500 ml vand
- 400 g sukker
- 45 g anis
- 1 kanel
- liter alkohol
- 5 stykker. koriander.
Tag en flaske med en smal hals. Sæt krydderier i bunden, fyld med alkohol. Insister i to måneder. Forbered sød sirup fra sukker og almindeligt vand, tilsæt til infusionen. Insister i endnu en uge, omrør alt andet hver anden dag. Derefter filtreres den færdige likør, hældes likøren i forseglelige serveringsbeholdere.
Anislikøropskrift nr. 2
Dette er en hurtigere måde at fremstille anislikør på, der er nyttig for alle dem, der ikke ønsker at vente så længe.
Vi har brug for:
- 200 g anisfrø;
- 5 liter vodka (kun høj kvalitet!);
- 2 liter vand
- 4 kopper sukker sirup.
Slib anisfrø i en mørtel, hæld i en beholder, fyld med vodka. Insister to uger på et mørkt sted. Hæld derefter tinkturen i destillationsapparatet, tilsæt kogt vand. Destiller blandingen, så du får to og en halv liter anisalkohol. Hæld den tykke sukkersirup i sirupen, bland, hæld i flasker, der er hermetisk forseglet. Anislikøren er klar til at drikke.
