På en varm sommerdag ønsker du ikke at bruge meget tid på komfuret, og mad har lidt andre krav end i den kolde årstid: det skal ikke kun tilfredsstille sult, men også opdatere. Af denne grund er lette og let tilberedte måltider så populære i varmt vejr.
Lav en kold suppe til frokost som hovedret. Der er mange opskrifter på sådanne retter: okroshka, rødbeder, gazpacho, tarator og mange andre. Tilberedningen af sådanne supper kræver ikke meget tid og kræfter, og deres fordele er ubestridelige. Kolde supper mætter, genopfylder manglen på væske i kroppen og genopfriskes i varmen. Derudover er de rige på fibre, vitaminer og sporstoffer takket være de friske grøntsager og urter, der findes i de fleste af disse supper.
Brug de mange forskellige grøntsager, frugter og urter, der er tilgængelige om sommeren. Det er bedst at bruge dem friske i salater, fordi varmebehandling ødelægger de fleste vitaminer. Fyld dem dog ikke med mayonnaise, prøv at opgive det helt om sommeren. Som dressing kan du bruge sundere produkter: olivenolie, citronsaft, creme fraiche, naturlig yoghurt, vineddike.
Imidlertid kan grøntsager spises ikke kun friske. De sundeste måder at behandle dem på er dampning, stewing og bagning. Grøntsager tilberedt på denne måde er lækre både varme og kolde, så tilføj en række vegetabilske gryderetter, aubergine eller courgette kaviar og ratatouille til sommermenuen. En anden fordel ved disse retter er, at du konstant kan eksperimentere med ingredienserne.
Foretrækker du mere fyldte måltider, men ikke vil kæmpe rundt ved komfuret i lang tid? Bages kød eller fisk i ovnen. For at gøre dette skal du vaske og tørre kødet, saltet, drys med peber og gnid med dine yndlingskrydderier. Pak det ind i et folieark og læg det i en forvarmet ovn. For at gøre den færdige skål blødere kan du præmarinere produktet. Til kød kan du bruge vin, sojasovs, kefir, vineddike, mineralvand, kiwi som marinade. Til fisk - citron, sojasovs, hvidvin. Bemærk, at fisk, i modsætning til kød, ikke kan marineres i lang tid, ellers mister den sin smag og falder fra hinanden, når den bages. Brug urter til at dekorere færdigretter.
Glæde din husstand med lette frugter og bærdesserter: gelé, smoothies, mousse, frugtsupper og salater. Med en blender eller foodprocessor kan de koges på få minutter. Ved at nedkøle disse desserter i køleskabet kan du tilbyde din familie et sundt alternativ til købt is.
Husk at drikke mere om sommeren. Hvis du er træt af almindeligt vand, kan du genopfylde tabet af væske med kompotter, frugtdrikke, limonader tilberedt derhjemme. Men gør dem ikke for søde. Te er også god til at slukke tørsten - urt eller grøn te uden sukker.
