Ingefærrot er et af de ældste krydderier. Det er blevet brugt i århundreder i asiatisk, afrikansk, caribisk, nordamerikansk og indisk køkken. Denne plantes gavnlige egenskaber, dens friske, stærke smag og aroma har gjort ingefær til en essentiel ingrediens i mange retter. Mange opskrifter kræver lidt ingefær, ikke hele roden bruges, så du skal vide, hvordan du opbevarer resten.
Er det nødvendigt
- - køkkenrulle;
- - zip-pakke
- - en krukke med forseglet låg
- - vodka eller sherry
- - blomsterpotte med jord
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Jo friskere du vælger ingefærrot, jo længere varer den. Frisk ung ingefær har en glat, jævn skinnende tynd hud, lysebrun. Dens kød er hvidt, glat på snittet, uden fibre, aromaen er tydelig. Roden med gul fibermasse og tør rynket hud er gammel og varer ikke længe.
Trin 2
Tør ingefærrot og pakk det ind i et papirhåndklæde. Anbring i en forseglet plastpose. Anbring ingefærposen med lynlås i køleskabet i frugt- og grøntsagsrummet. Dette gør det muligt for roden at forblive frisk i tre til fire uger.
Trin 3
Skræl ingefæren, og læg den i en glasskrue. Fyld en krukke med vodka eller sherry. Alkoholiseret ingefær vil give vodka sin egen smag og aroma, men sherry er tværtimod i stand til at tilføje sin egen subtile note til smagen af dette krydderi. Luk krukken med et låg, og opbevar ingefæren i den, indtil den løber tør. En sådan rod har praktisk talt ingen holdbarhed. Brug ingefær sherry i bouillon og supper. Vodka infunderet med ingefær er god at tilføje til dejen.
Trin 4
Frisk ingefærrod holder sig godt i jorden. Køb en gryde fra en blomsterbutik, og fyld den med lige store dele, ler, sand, tørv og kompost. Begrav den ikke-skrællede ingefærrod. Anbring gryden på et varmt, fugtigt sted i direkte sollys. Hvis du ikke forstyrrer roden i lang tid, er der en mulighed for, at den vil spire. Ingefær er en meget smuk plante. Dens blade tilsættes til supper, te og salater.
Trin 5
Skræl ingefærrot, riv og bland med salt. Anbring ingefærpastaen i en ren glasbeholder med forseglet låg og opbevar i køleskabet. Så krydderiet kan opbevares i cirka en måned. Ingefærpasta er godt til det indiske køkken.
Trin 6
Skræl ingefærrot og skær den på tværs. Spred dem ud på et bageplade foret med bagepapir. Lad stå i tre til fire dage på et tørt, mørkt og køligt sted. Når ingefærstykkerne er helt tørre, skal du placere dem i en lufttæt beholder. Så krydderiet kan opbevares i op til 1 år.
