Flydende røg er meget brugt i dag, ikke kun til rygning af kød og fiskeprodukter, men føjes også til forskellige retter for at forbedre smagen. Rygning med flydende røg vil forenkle processen og kræver ikke særlige omkostninger og enheder. Aromatiseret flydende røg vil give dine retter en ny udsøgt aroma og smag, diversificere bordet og minde tiden brugt i naturen takket være den røgfyldte lugt.
Er det nødvendigt
Flydende røg
Instruktioner
Trin 1
Ved hjælp af flydende røg kan du tilberede koldrøget fisk derhjemme. For at gøre dette har du brug for fisk (karpe, karpe, sild, brasen, lyserød laks osv.), Som skal vaskes grundigt og renses, hvis den er stor. Tag salt, og hæld al fisken i (20% salt af den samlede masse). Sæt i køleskabet til saltning (hav - i 2 dage, flod eller sø - 7 dage). Fjern den saltede fisk og skyl under rindende koldt vand, hæng i luften for at tørre lidt i cirka tre timer. Hæld flydende røg i en skål, og sænk fisken, hold den store i 3 minutter, og den lille er nok i et minut. Hæng fisken til at tørre ved halen. Efter en dag er den klar til brug.
Trin 2
Hvem elsker ikke røget bacon? Det er let at forberede det hjemme ved hjælp af flydende røg. Tag 3 kg frisk svinefedt og skær dem i stykker. Forbered saltlage: Bland 0,5 kg salt med to liter vand, tilsæt 100 ml flydende røg. Bland grundigt og hæld fedtet med den tilberedte saltlage, luk låget og afkøles i en uge. Hæng derefter baconet til tørring, og efter to dage er det klar til at spise.
Trin 3
Røget ribben er en god ølsnack. Forbered en blanding til saltning af ribben, til denne blanding malet sort peber, salt, hakket hvidløg og flydende røg (5 spsk pr. Kg ribben). Coat ribbenene med denne blanding og afkøles i en dag. Efter en dag kan de sikkert medtages i en ølsnack eller bages i ovnen indtil de er gyldenbrune. Ægte marmelade.
Trin 4
Flydende røg kan tilsættes til de første retter (fiskesuppe, hodgepodge og ærtesuppe), du skal bare tilføje et par dråber af denne aroma under tilberedningsprocessen. Så får din første skål en fantastisk røget smag. Brug flydende røg i din madlavning, eksperimenter og nyd lækre måltider.
