Hytteost tilhører gærede mejeriprodukter. Det opnås ved at fermentere mælk og isolere valle fra den. Dette er det ældste mejeriprodukt. Hytteost bruges i forskellige retter: dumplings, ostekager, forskellige gryderetter, ostekage, desserter med bær og frugt.
Nyttige egenskaber ved hytteost
1. Ostemassen indeholder en stor mængde calcium, vitaminer, aminosyrer og proteiner. Sammenlignet med mælk absorberes cottage cheese bedre af kroppen.
2. Hytteost er et diætprodukt på grund af letfordøjelige proteiner og fedt. Det er helt fri for kulhydrater. Ved kun 300 g hytteost om dagen dækker en person sit daglige behov i proteiner.
3. Hytteost er et fremragende produkt til forebyggelse af rakitis hos børn, åreforkalkning, knoglebrud, sygdomme i nyrer og hjerte, lunger og mave-tarmkanalen.
Sådan vælger du den rigtige cottage cheese
1. Når du køber cottage cheese i en butik, skal du læse sammensætningen på etiketten omhyggeligt. Ostemasse bør kun fremstilles af naturlig mælk og ikke af vegetabilsk fedt.
2. Vær opmærksom på udløbsdatoer. Udløbet hytteost kan forårsage alvorlig forgiftning. Den har en holdbarhed på ca. en uge, en holdbarhed på mere end 10 dage skal være mistænksom.
3. God frisk ostemasse skal være smuldrende, hvid i farven og uden en skarp lugt. Spoleret eller forældet hytteost får en gullig farve og hårdhed.
4. Opbevar den købte hytteost i køleskabet i højst 3 dage.
5. Hvis du stadig tvivler på ostemassen, skal du varme den op, forberede en gryderet eller ostekager.
