Chacha er en slags alkoholholdig drik lavet af druer og andre frugter og bær i det nordlige Kaukasus. Alkoholindholdet i det når undertiden så meget som 70 grader. Chacha er en favorit stærk drik blandt bjergbestigere, som ikke misbruges, og normalt kun drikkes et glas - i koldt vejr eller for at forhindre forkølelse. Det er ikke for ingenting, at chacha betragtes som en drink med lang levetid. Prøv at lave det derhjemme og behandl gæsterne, der pludselig ankom med en hjemmelavet aperitif.
Er det nødvendigt
-
- 10 liter bær tilbage efter vinfremstilling (druestænger),
- 30 liter vand,
- 100 g gær
- 5 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
Chacha er bedst tilberedt af bær eller rettere druekage, der blev tilbage efter vinfremstilling derhjemme. For at gøre dette skal 10 liter af den resterende druestøv sættes i en tønde eller en stor glasflaske.
Trin 2
Dernæst tilsæt 5 kg granuleret sukker, 100 gram gær der, og hæld alt i forkogt og afkølet vand - 30 liter. Derefter - luk låget og læg det på et mørkt sted i 1-2 uger, omrør lejlighedsvis, cirka en gang hver anden dag.
Trin 3
Dernæst skal du lægge halmen på bunden af måneskin stadig, så kagen ikke brænder. Al væske skal hældes i enheden sammen med kagen og destilleres. Men sådan chacha vil have en ret specifik lugt, som kun få mennesker kan lide.
Trin 4
Derfor destillerer mange chachaer, der tidligere har adskilt væskefraktionen fra kagen på grund af sådan destillation, en specifik lugt ikke vil være til stede i denne stærke drik.
Trin 5
Derefter skal den resulterende chacha drænes i en flaske, og en lille mængde valnødmembraner skal tilsættes, infunderes i 1-2 måneder. Derefter destilleres igen gennem måneskinnet og flasken. Du får chacha med en styrke på ca. 46 grader.
