Hjemmelavet tomatsaft er lækker og sund. Du behøver ikke at have en juicer i dit køkken for at gøre det. En metal sigte kan bruges til at adskille mos. Der er flere måder at fremstille tomatjuice uden en juicepresse på.
Den første vej. Hvis du vil have saften tykkere, skal du først koge tomatene og derefter gnide gennem en fin sigte. Du får brug for intakte, hele modne frugter. Fyld dem med vand, så det dækker dem helt, læg dem på komfuret og kog dem. Tøm vandet, lad tomatene stå i 0,5-1 time og dræn vandet igen. Gentag processen flere gange, indtil der ikke er noget vand tilbage i gryden. Gnid tomaterne, fra 6 kg får du 2,5-3 liter tyk naturlig juice.
Anden vej. Hvis du foretrækker en flydende konsistens, skal du lave tomatjuice gennem en kødkværn. Burst, forkælet frugt vil gå. Skyl og tør dem, afskær smagsløse steder. Skær i 4-6 skiver og drej i en kødkværn. Sil den resulterende masse gennem en metal sigte. Udbyttet af ren juice fra 6 kg grøntsager er 5 liter. Forresten gnides rå tomatmasse hurtigere end kogte tomater.
Uanset hvordan du fik saften, skal du forberede den til vinteren i henhold til denne opskrift: læg salt og sukker i saften, kog i 15-20 minutter, hæld varmt i dampbehandlede krukker eller flasker. Til 1 liter juice skal du tage en halv skefuld bordsalt og en skefuld sukker. Der er ikke behov for at sterilisere saften, den er allerede godt opbevaret i kælderen, kælderen eller et andet koldt sted.
