Det er kendt, at en person til en fuldgyldig eksistens ikke kun har brug for fedt, proteiner, kulhydrater og vitaminer, men også mikroelementer, hvoraf den ene er selen. Dens betydning kan næppe overvurderes, men desværre diagnosticerer flere og flere læger selenmangel, som forårsager mange funktionelle lidelser. Det er muligt at kompensere for dets mangel ved hjælp af korrekt ernæring.
Hvad er selen til kroppen?
Den vigtigste egenskab ved selen, den vigtigste for hele organismen, er dens antitumoraktivitet. Det aktiverer p53-genet, et vigtigt element i det endokrine system, der er ansvarlig for redoxreaktioner og er en del af celle-afgiftende enzymer, der neutraliserer frie radikaler. I tilfælde, hvor en person har en reduceret produktion af dette gen i kroppen, er selen afgørende for forebyggelse af kræft.
Det er også en uerstattelig deltager i metabolismen af proteiner og nukleinsyrer, deltager i antiinflammatoriske og regenerative processer, understøtter og styrker immunforsvaret og hjælper det med at bekæmpe sygdomme som viral hepatitis, herpes og ebola. Takket være selen kan immunsystemet holde hiv-viruset i en latent tilstand og forhindre dets udvikling og overgang til det udvidede billede af aids.
Selen er nødvendig til behandling af hyperplasi i skjoldbruskkirtlen, sammen med jodpræparater bruges det også til forebyggelse af skjoldbruskkirtelsygdomme.
Selen er uundværlig for det kardiovaskulære systems normale funktion ved at fjerne salte af tungmetaller fra kroppen: bly, cadmium, kviksølv, mangan. Det findes også i enzymet glutathionperoxidase, en komponent i kroppens globale antioxidantsystem, der beskytter hjertet mod frie radikaler. Selen hjælper kroppen med at klare arytmier, reducerer risikoen for ventrikelflimmer og virkningerne af giftige stoffer.
Hvilke fødevarer er rige på selen
Den rigeste af selen er grøntsager og korn, der dyrkes på jord, hvor der er en tilstrækkelig mængde af dette sporstof. Selen findes i store mængder i hvidløg og løg, paranødder og svampe, hvedeklid og frø er rige på dem. Fra animalsk mad er de vigtigste kilder til selen alle skaldyr, herunder havfisk, muslinger og andre skaldyr, rejer og blæksprutter. Der er meget af det i oksekød og svinelever og nyrer, rødt kød, æg.
Selen er indeholdt i nogle lægeplanter: spirulina alger, sølvbjørk, eukalyptus, ural lakrids, sød kløver, mark efedra og åkande.
For nylig er landbrugsproducenter i stigende grad begyndt at fodre jorden med selenholdig gødning, men det gør ikke altid produkterne mere nyttige, fordi kemikalier med et højt nitratindhold også bruges samtidigt. Derfor anbefaler læger at tage kosttilskud eller komplekser af vitaminer og mineraler, som inkluderer selen.
