Makrel er en fisk af aborreorden, som hurtigt absorberes af kroppen og betragtes som en god proteinkilde. Denne fisk og skaldyr indeholder mange nyttige stoffer: natrium, calcium, fosfor, zink, magnesium, vitaminer i gruppe D osv. Blandt andet er makrel meget velsmagende, du kan tilberede mange utroligt velsmagende retter fra det.
Bagt makrel med citron og urter
Tag fiskekroppen, fjern finner og hoved, skær den langs højderyggen, tag selve ryggen ud og alle indersiden ud. Vask slagtekroppen grundigt, tør dem med et papirhåndklæde. Lav en marinade. Tilsæt en halv teskefuld basilikum og oregano til 60 ml vegetabilsk olie, rosmarin efter smag. Tilsæt også en lille håndfuld sesamfrø, 2 fed hvidløg, saft af en halv citron, og bland godt.
Salt og peber makrelen, rist med tilberedt marinade. Lav små stykker ovenpå, indsæt citronskiver i dem, lad dem bløde i en time. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-30 minutter. På samme tid skal du sætte fisken på risten og læg et bageplade under bunden, så fedtet drypper ned på det under tilberedningen.
Original makrelrulle
Makrelrulle viser sig at være usædvanlig, tilfredsstillende, velsmagende. Tag en fiskefilet, vask den, tør den. Lav hakket kød. Skræl paprika af frø, fjern stilken, hugg, tilsæt et par fed hvidløg, passeret gennem en presse. Læg også en finhakket løg, 1 spsk. l. hakket persille, salt alt og bland grundigt.
Sæt fyldet på fisken, rul alt op, fastgør med et træspyd. Steg den færdige rulle i margarine eller smør på begge sider, indtil en smuk skorpe dukker op. Sæt i en gryde, dæk med fiskevæske eller vand, lad det simre i 20 minutter. Server med bønner i tomatsauce eller stegt blomkål.
Heh fra makrel
For at forberede denne skål skal du tage 800 g filet, vaske, tørre, skære i mellemstore stykker. Skræl en gulerod og 2 løg. Skær gulerødderne i strimler og løgene i halve ringe, læg alt i en gryde. Hæld et glas vand der, tilsæt et halvt glas vegetabilsk olie, 2 tsk. bordeddike, 0,5 tsk. krydderier til heh. Læg i 100 g tomatpuré, 2 spsk. l. salt 1 spsk. l. granuleret sukker, bland alt. Sæt ovnen over svag varme, kog, kog i 5-7 minutter, tag den af varmen, lad den køle af.
I en smuk skål, hvor du serverer fisk til bordet, læg lidt marinade, læg en del af fileten, marinade igen, derefter fisk, skift, indtil ingredienserne løber tør. Det er vigtigt, at marinaden skal være både under og over. Køle alt natten over.
