Makrel er en fisk, der ofte kan findes i butikshylderne. Det er en fremragende proteinkilde og indeholder også sporstoffer, der er nyttige for kroppen: fosfor, iod, magnesium, zink, kalium, calcium samt D-vitamin.
Makrel bagt med kartofler
Dette er en usædvanlig og meget tilfredsstillende skål, der er velegnet til en familiemiddag og til et festbord.
Du får brug for:
- frisk frossen makrel - 1-2 stk.
- stor løg - 1 stykke
- kartofler 1 kg
- salt peber;
- mayonnaise.
Vi vasker den smeltede fisk godt, renser og adskiller fileten fra knoglerne, skæres i portioner, sættes i en skål. Skær løg i 1/4 ringlets og tilsæt til makrellen. Drys med salt og peber, bland alt forsigtigt og lad det stå i 20-30 minutter.
Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker, bland dem med løg og fisk, krydre alt med mayonnaise, salt og bland. Læg skålens indhold i en bageplade og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Vi bager i 45-50 minutter.
Makrel i folie
Du får brug for:
- frisk frossen makrel - 1 stor;
- grøn dild - 1/2 flok
- persillegrøntsager - 1/2 flok;
- salt, peber - efter smag
- citronsaft - 1 spsk.
Optø makrellen, rengør og fjern indersiden. Hak greenerne fint, bland med salt og peber og rynk forsigtigt med dine hænder for at få saften til at skille sig ud. Vi vasker makrelen, drys salt og peber på ydersiden og fyld med en fyld af grønne grøntsager. Vi pakker fisken i folie og sætter den i en forvarmet ovn. Vi bager i 40 minutter ved 180 grader. Drys den færdige fisk let med citronsaft.
Makrelrulle med grøntsager
Du får brug for:
- makrel - 2 stk.
- store gulerødder - 1 stk;
- løg - 1-2 stk;
- salt, peber, fiskekrydderier - efter smag
- hvidløg 2-3 fedter
- solsikkeolie;
- citronsaft.
Min makrel, rens, skær langs ryggen og få to filetstykker fra hver fisk. Gnid gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene i halve ringe, peberstrimler og steg dem let i solsikkeolie. Salt fiskefilet, tilsæt krydderier og drys let med citronsaft. Skær hvidløg i tynde skiver og læg oven på krydderierne. Vi spreder grøntsagerne på makrelen og ruller dem til en tæt rulle. Indpak (hver for sig) i bagepapir og bages i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
