Ostekage er en meget populær dessert, ikke kun i Europa og Amerika, men også i Rusland. Delikat ostefyld i kombination med frugt- eller chokoladedekorationer giver en unik smagsfølelse.
Hvad er inkluderet i en klassisk ostekage
Cremen i den klassiske opskrift tilberedes på basis af Philadelphia eller Mascarpone-ost blandet med fløde, æg og sukker. Generelt er en variant med bagning af ostekage mulig eller en kold metode til tilberedning af den. I det første tilfælde tilberedes en særlig skorpebase til cremen, og i det andet bruges kager eller usaltede kiks, der blandes med smør. Vanilje, chokolade, forskellige frugter og bær tjener ofte som dekoration dessert.
Desserten er lækker, men der kræves dyre ingredienser for at tilberede den. Derfor nægter mange at lave lækker ostekage. Men alt er udskifteligt, det vigtigste er at vise tålmodighed og fantasi, så får du en dessert ikke værre end en klassisk opskrift.
Hvad kan erstatte nogle af ingredienserne i desserten
Husmødre klager oftest over, at de ikke kan finde Philadelphia-ost i butikkerne, eller at det er meget dyrt. Som et alternativ til "Maskapone" eller "Philadelphia" er en meget budgetost "Omichka" eller "Viola" perfekt. De sælges i mange dagligvarebutikker, og de koster kun øre.
Mange husmødre foretrækker at erstatte ost med cottage cheese, så er desserten mindre kalorieindhold. Ostemassen skal blandes med flødeosten for at få en mere klassisk cheesecake-smag.
Rømme kan også bruges til at fremstille en fremragende dessertpåfyldning. For at gøre dette skal du få tyk og fedt creme fraiche, læg den i osteklud, rullet i flere lag. Om natten vil overskydende fugt blive adskilt fra creme fraiche, som et resultat opnås en slags ost, som på ingen måde er ringere i smagen end "Philadelphia".
Enhver cookie, der knuses perfekt, fungerer som en base for en kold ostekage. Bedre at vælge indstillinger som "Bagt mælk" eller "Jubilæum". De smuldrer perfekt sammen og blandes med resten af ingredienserne, afbryder ikke smagen af fyldet, og kiks af denne type kan købes i enhver købmand eller endda en bod.
Naturligvis kan æg, smør og fløde ikke erstattes i en cheesecake-opskrift. Men forskellige variationer med tilsætning af flødeost, hytteost, creme fraiche kan perfekt omdanne smagen af desserten.
Som dekoration kan du bruge stykker bær eller frugt, sirupper, varm chokolade, mynte og endda nødder. Fyldet kan blandes med gulerødder eller græskar for at give det en smuk farve og interessant smag.
