Forskellige saucer, der bruges til at smøre dejen inden påfyldningen, giver pizzaen en særlig smag. Traditionel pizza er tomatsauce med krydderier. For at opfriske smagen af denne populære skål kan du bruge mere kreative pizzasauce.
Ost sennepsauce til pizza
Du får brug for følgende produkter: 4 kyllingæg, 200 g fedtfattig creme fraiche, 100 g hård ost, 1 tsk tørt sennepspulver, 4. spsk. spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie, 2 teskefulde citronsaft, salt og sort peber efter smag.
Kog æggene i en pose: æggeblommen skal være fast på ydersiden og væske på indersiden. Adskil æggeblommer fra de hvide. Læg æggehviderne til side, da de ikke er nødvendige for at lave saucen. Og mos æggeblommer indtil cremet. Fortsæt med at male æggeblommer, tilsæt vegetabilsk olie til dem. Olien skal tilsættes en spiseskefuld ad gangen og blandes omhyggeligt i æggeblommer hver gang.
Tilsæt derefter sennep og rør æggeblommassen igen. Derefter, ligesom vegetabilsk olie, gradvist tilføje creme fraiche til æggeblommer. Rør saucen indtil den er glat. Tilsæt citronsaft, peber og salt til saucen, rør om. Da ost tilsættes, er det bedre at lægge mindre salt for ikke at oversalt sauce.
Riv osten på det fineste rivejern og tilsæt i portioner til saucen, omrør massen godt hver gang. Anbring saucen i et vandbad i 3-5 minutter, men kog den ikke.
Denne pizzasauce får en endnu mere usædvanlig smag, hvis du bruger blåost i stedet for hård ost. Citronsaft kan erstattes med æblecidereddike eller vineddike.
Rød peberfrugt pizza sauce
Du får brug for følgende fødevarer: 4 store røde paprika, 100 ml kyllingekraft, 1 tsk chilipulver, et par kvist frisk basilikum, salt og sort peber efter smag.
Bag paprika peber hele. Peberfrugter bages i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C, i en mikrobølgeovn i 8-10 minutter ved medium effekt. Fjern den tynde film fra peberfrugterne og fjern frøene. For at gøre filmen let at fjerne skal du sætte peberfrugt i en plastikpose i 15-20 minutter.
Brug en blender til at purere de bagte peberfrugter, kyllingekraft og basilikum. Tilsæt sort peber og chili til saucen, salt efter smag. Hæld saucen i en gryde og læg den på svag varme. Kog saucen til den er tyk.
Chokolade pizza sauce
Du skal bruge følgende produkter: 250 ml mælk, 5 teskefulde kakaopulver, 50 g chokolade, 150 g sukker, 2 kyllingeblommer, 1 spsk. en skefuld smør, 1 spsk. skefuld spiritus.
Smelt chokoladen i et vandbad. Tilsæt kakao, sukker og smeltet chokolade til mælken, rør blandingen godt for at opløse sukkeret. Sæt derefter rå kyllingeblommer og spiritus i saucen, bland alt. Anbring saucen i et vandbad. Opbevar saucen i et vandbad under omrøring, indtil den er glat. I slutningen af madlavningen tilsættes smør til saucen og omrøres igen.
