Delikat creme fraiche supplerer perfekt kød- og fiskeretter, pasta, kogte og stegte kartofler. Normalt tilsættes peber, urter og hvidløg til creme fraiche for at fremstille saucen. Men udover denne ukomplicerede opskrift er der mere originale muligheder for creme fraiche.
Opskrift på creme fraiche med ost og frugt
Du har brug for følgende produkter: 200 g creme fraiche, 100 g blå ost, 1 banan, 1 appelsin, 1 citron, 100 ml almindelig yoghurt, en halv teskefuld gurkemeje, salt og sort peber efter smag.
Mos blåosten med en gaffel. Skræl bananen og skær den i skiver. Klem appelsin- og citronsaften. Læg creme fraiche, banan, yoghurt og blå ost i en blenderskål, hæld citron og appelsinjuice, tilsæt gurkemeje, salt og sort peber. Pisk saucen i en blender, indtil den er glat. Butikskøbt juice kan bruges i stedet for friske citrusfrugter.
Denne flødeostsauce passer godt til kebab og grillet fisk.
Opskrift på krydret creme fraiche med honning
Du får brug for følgende produkter: 200 g creme fraiche, 2 spsk. skeer honning, 3 teskefulde olivenolie, 2 teskefulde balsamico, 2 fed hvidløg, en knivspids chilipulver, salt efter smag.
Skræl hvidløg og kør den gennem en presse. Varm olivenolie lidt og tilsæt det knuste hvidløg og chilipulver til det, rør om. Varm olie vil gøre hvidløg og peber smag rigere.
Sæt honning i creme fraiche og bland grundigt, tilsæt derefter olivenolie med hvidløg og peber og bland godt igen, så saucen ikke stratificeres. Tilsæt balsamico eddike og salt sidst, og rør saucen igen.
Krydret sauce kan serveres med dumplings, dumplings, kød- og fiskeretter.
Opskrift på creme fraiche med svampe
Du har brug for følgende produkter: 200 g creme fraiche, 0,5 kg friske svampe, 1 mellemstor løg, 1 spsk. en skefuld mel, 400 ml kylling bouillon, 100 g smør, et par kvist frisk persille, salt, sort peber og muskatnød efter smag.
Vask svampene og kog dem i saltet vand i 15 minutter. Kassér svampene i et dørslag for at dræne overskydende væske. Når svampene er afkølet, skal du skære dem i små stykker. Skræl løg, riv det på et fint rivejern. Vask, tør og hug persille,
Steg melet i en tør stegepande, indtil den er karamelliseret. Mos melet med en spiseskefuld smør og hæld bouillon over blandingen. Kog saucen, indtil den er fortykket. Rør saucen under madlavning for at undgå sammenklumpning.
Tilsæt det resterende smør, hakkede svampe, persille og revet løg til saucen. Kog sauce, krydre med salt og peber, tilsæt muskatnød. Kog saucen i 2-3 minutter. Om ønsket kan saucen hakkes i en blender.
Server rømme og svampesauce med kogt pasta, kød, fisk eller kartofler.
