Kål bruges ofte som en sideskål eller som en ingrediens i varme eller kolde snacks. Nogle nationale retter foretrækker krydrede retter, hvor kål spiller hovedrollen. Syltede paprika med kålpåfyldning er en god snack til ethvert måltid.
For en opskrift på peberfyldt med varm kål
For at forberede denne krydrede og krydrede skål skal du tage:
- et halvt medium kålhoved
- 8-10 stykker rød paprika
- 10 fed hvidløg
- en flok bladrød selleri;
- 1 pod varm rød peber
- 2 løg
- 2-3 gulerødder
- 1 tsk malet sort peber
- 1 tsk salt
- 50 ml eddike (æblecider kan bruges)
- 1 tsk sukker
- 100 ml solsikkeolie.
Madlavning peberfrugter med krydret kål
I begyndelsen af tilberedningen af denne skål skal du skrælle paprika af frø og skylle. Kog derefter en lille mængde vand i en gryde og damp de skrællede peberfrugter, mens de skal blødgøre lidt.
Du kan bruge den samme opskrift til at forberede vinteremner. I dette tilfælde skal peber og kål sættes i liter krukker og steriliseres i en time.
Dernæst skal du finhakke kålen og mos den lidt med dine hænder. Start derefter med at forberede løg og gulerødder. De skal rengøres og hakes så tynde som muligt. Varm solsikkeolie i en dyb stegepande og steg løgene i den. Når løgene er brunet, tilsæt gulerødderne til det og sved det lidt. Peber og salt let grøntsagsdressingen.
Skyl den grønne selleri godt, hug den og læg den også i gryden. Du skal også sende der varme røde peberfrugter, skåret i tynde ringe. Skræl hvidløgsfedene, knus dem meget fint og tilsæt til hele massen i panden. Tilsæt derefter en skefuld sukker og eddike (helst æblecider). Bland alle fyldprodukterne og fyld de tilberedte skoldede peberfrugter med dem.
Du behøver muligvis ikke at fylde peberfrugterne, men læg simpelthen kålen i en gryde i lag, skiftevis med halvdelen af paprika. Men peberfrugter skal skoldes.
Sæt selleribladene i bunden af gryden og læg den fyldte varme kål på dem. Dæk toppen også med selleri. Knus om muligt peberfrugterne med en lille vægt eller en almindelig omvendt plade.
Så snart kålen er mættet med skarphed og krydderier (efter ca. 12 timer), kan du indtage den. I denne form kan skålen opbevares i køleskabet i meget lang tid, og den forbliver så velsmagende og aromatisk.
Kålen er saftig, velsmagende og sprød. Bladede selleri og peberfrugter tilføjer en særlig pikant til denne skål. Forretten er god til enhver tid på året og passer godt til kød og kartofler.
