Italien. Varm dag, lys sol, støjende gader, stille gyder, hjemlige italienske caféer og restauranter fyldt med en sindssyg blanding af krydrede smag. Jeg vil gerne springe ned i denne varme og fryse i den et øjeblik, så verdenen omkring dig stopper, og du har tid til fuldt ud at nyde atomosfæren af uhæmmet lidenskab, skør kærlighed og utroligt lækkert køkken. Mad til italienere er trods alt en hel livslang historie. Hvem ved meget om mad, det er dem.
Er det nødvendigt
- For at tilberede en af de vigtigste retter i det italienske køkken - Bucatini All'Amatriciana (pasta) har vi brug for:
- - Bucatini pasta
- - Modne friske tomater
- - Hermetiske tomater
- - Parma skinke
- - Hot chili peber
- - Løgløg
- - Pecorino-ost
- - Parmesan ost
- - Olivenolie og salt
Instruktioner
Trin 1
Først skal du sautere parma skinke i olivenolie i en forvarmet gryde, tilsæt derefter løg, skåret i halve ringe og tilsæt varm chili peber til gryden.
Trin 2
Når løgene har en behagelig gylden farve, skal du være meget forsigtig med at fjerne alle peberfrugterne fra panden. Tilsæt friske skrællede tomater og dåse tomater. Sæt med salt og peber og lad det simre i 15 minutter på svag varme.
Trin 3
Parallelt er det nødvendigt at koge vand i en gryde og koge bucatini (i 10-12 minutter).
Trin 4
Lad os begynde at servere. Sæt den kogte bucatini på en tallerken, tilsæt sauce ovenpå, og pynt med en blanding af pecorino- og parmesanost samt urter og en pølse med varm peber for at give skålen et færdigt look.
