Hvad hvis du vil have en lækker, ægte italiensk pizza med tynd skorpe? Det ser ud til, at alt er simpelt - orden! Men dette er ikke en ideel mulighed - du kan ikke altid være sikker på, at den bestilte pizza vil være velsmagende, at dejen vil være rigtig og tynd og ikke brænde. Endelig vil det blive bragt varmt, og du behøver ikke varme det op og ødelægge smagen. Så hvorfor ikke lave din egen pizza?
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- Vand - 125 g.
- Salt - en fjerdedel teskefuld
- Olivenolie - 1 spsk skeen
- Gær - 25 g
- Mel - hvor meget dej vil tage
- Til sauce:
- Løg - 2 stk.
- Tomater - 1 kg
- Hvidløg
- krydderier efter smag
- Til påfyldning:
- skinke
- cherrytomater
- Oliven
- Capers
- Svampe
- Mozzarella ost
Instruktioner
Trin 1
Den sværeste del ved at lave pizza er at lave den rigtige dej. Opløs først gæren i varmt vand.
Trin 2
Hæld et glas mel i en skål og tilsæt salt og olie der.
Trin 3
Hæld den fortyndede gær i melet.
Trin 4
Ælt først dejen med en skål så længe som muligt, læg derefter en bunke mel på bordet, overfør dejen derhen og fortsæt æltning, indtil dejen holder op med at klæbe til fingrene.
Trin 5
Overfør dejen til en stor, dæk den og læg den på et varmt sted, så den hæver sig tre gange (dette skal tage cirka en time).
Trin 6
Når dejen er steget, skal du knuse den igen og lægge på et melet bord.
Trin 7
Del dejen i halvdelen og rul hver halvdel i en jævn, tynd cirkel. Dette er grundlaget for vores pizza.
Trin 8
Mens dejen hæver, lav sauce. Skræl og vask løgene, vask tomaterne og skræl dem af - til dette skal du hælde kogende vand over dem og holde dem i et par sekunder, hvorefter skrælene let fjernes. Hvis det er muligt, er det også bedre at fjerne frøene.
Trin 9
Hak løg og tomater fint, læg dem i en stegepande eller gryderet med opvarmet olivenolie og lad dem simre, indtil grøntsagerne er mere eller mindre glatte.
Trin 10
Tilsæt hakket hvidløg og krydderier efter smag - urter som basilikum og oregano, både friske og tørrede, fungerer bedst.
Trin 11
Bland de tilberedte grøntsager med en blender i en homogen masse.
Trin 12
Spred denne sauce over bunden af pizzaen.
Trin 13
Læg fyldet på toppen: skinke, svampe skåret i tallerkener, cherrytomater, oliven, kapers, forskellige typer ost osv. Drys alt med revet ost (den bedste sort til pizza er mozzarella).
Trin 14
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bages i 20 minutter.
