Røde rønfrugter er berømte for deres gavnlige egenskaber, de indeholder vitamin A, C, caroten, sporstoffer fosfor, jern, kalium, jod. Fordelene ved rønebær kan gøres lækre ved at lave syltetøj fra dem. Rubinklynger høstes bedst efter den første frost i november, hvor den frosne bjergaske mister det meste af sin bitterhed, og bærene let kan adskilles fra stilkene.
Er det nødvendigt
-
- Til bjergaske syltetøj med honning:
- 1 kg bjergaske
- 1 spsk. honning.
- Til røn-æble marmelade:
- 1 kg bjergaske
- 1 Antonov æble;
- 1 kg sukker
- 2 spsk. vand;
- 1/4 tsk vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Rowan marmelade med honning Skyl bjergaske med koldt rindende vand så grundigt som muligt, fjern stilkene, fri for blade, børster, overfør til en bred og dyb gryde (bjergaske må ikke optage mere end ½ af dens volumen), hæld i tre til fem spiseskefulde vand, luk låget og lad det simre over medium-lav varme, indtil bærene er møre.
Trin 2
Skold med kogende vand og tør tørret glas syltetøjsglas. Tilsæt en spiseskefuld honning til bjergasken, rør om, fortsæt med at lave mad, tilsæt honning en spiseskefuld ad gangen og omrør grundigt hver gang, indtil vandet fordamper og bjergasken koger ned. Hæld syltetøjet over krukkerne, mens det stadig koger, pak krukkerne med fugtige håndklæder, luk lågene tæt, vend det på hovedet, dæk med håndklæder, og lad det køle af ved stuetemperatur.
Trin 3
Rowan-apple marmelade Sorter bærene ud, fjern stilke, blade, skyl grundigt med koldt rindende vand, læg i en skål, blød i koldt vand i en dag, dette hjælper med at fjerne bitterheden. Hæld vand i en gryde, kog, reducer varmen til lav, tilsæt gradvis sukker og kog sukkersirup, tilsæt bær til kogende sirup, kog igen, lad det simre i sirup i et eller to minutter.
Trin 4
Fjern gryden fra varmen, luk låget og lad den stå ved stuetemperatur i 10-12 timer. Kog syltetøj igen, lad det simre i fem minutter, fjern varmen, lad det stå ved stuetemperatur i yderligere 10-12 timer.
Trin 5
Vask, skræl, finhak Antonov-æblet. Kog syltetøj en tredje gang, tilsæt det finhakket æble og 1/4 tsk vanillin og lad det simre i ti minutter. Spred syltetøjet, mens det stadig er varmt i varme tørre krukker, og forsegl tæt.
