Stegte fiskfilet med løg-fløde sauce vil være en god skål for gæster og familie. Fadet er let at tilberede, og tilberedningen tager ikke meget tid. Den angivne mængde mad er nok til 2 portioner.
Er det nødvendigt
- - hellefisk (filet) - 400 g;
- - skalotteløg - 1 løg
- - smør - 100 g
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - tør hvidvin - 250 ml
- - hård ost - 50 g;
- - vand - 100 ml
- - mel - 1 tsk
- - creme 10% - 50 ml;
- - purløg - 30 g;
- - salt - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af sauce. Skræl skalotteløg og skær dem i små terninger. Hak purløgene fint. Smelt 1 spsk smør i en gryde og sautér skalotteløgene til de er gyldenbrune. Hæld derefter tør vin i en gryde og lad den simre i 5 minutter over svag varme under et låg.
Trin 2
Opløs melet med vand, bland det og hæld det i en gryde med løg, kog blandingen, salt. Sluk for varmen, køle lidt og hæld cremen i. Tilsæt hakkede purløg til blandingen. Sauce er klar.
Trin 3
Skyl fiskefileterne med vand, tør dem, skåret i portioner, salt. Smelt det resterende smør i en stegepande og steg fisken på begge sider, indtil den er gyldenbrun (1-2 minutter på hver side).
Trin 4
Riv osten på et groft rivejern.
Trin 5
Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Læg fiskefilet ud, hæld den tilberedte sauce over. Top med revet ost. Bag fisken i ovnen ved 220 grader i 10 minutter. Skålen er klar.
