Traditionelt anvendes oksekød i opskriften på shulum. Det viser sig imidlertid at være endnu saftigere fra svinekød. Prøv denne opskrift og nyd dens fantastiske smag.
Er det nødvendigt
- - vand, 4 l;
- - svinekød, 1 kg
- - kartofler, 250 g
- - løg, 2 stk.
- - rødbeder, 250 g
- - sort peber (jorden og ærter)
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekød, skåret i stykker.
Trin 2
Overfør til en gryde, dæk med vand, sæt det i brand. Kog i ca. 3 timer, indtil kødet nedbrydes til fibre, og fjern skummet med jævne mellemrum, krydre med salt.
Trin 3
Skræl kartoflerne og rødbederne, vask dem og skær dem i store stykker.
Trin 4
Skræl og vask løg. Læg det hele i en gryde 30 minutter før svinekødet koges for at give saft.
Trin 5
Sammen med løgene anbringes kartofler og rødbeder samt sort peber (både malet og ærter) i en gryde.
Trin 6
Fjern løgene fra den, før du serverer shulum. Du kan også drys finhakket urter på toppen, såsom koriander. Serveres varm. Svinekød er meget tilfredsstillende, så det kan bruges både som en første skål og som en anden.
