Rød rognesyltetøj til elskere af usædvanlige og velsmagende præparater. Bjergaske er et lagerhus med vitaminer og mikroelementer, det anbefales til sygdomme i hjertet, leveren og nyrerne, og rognesyltetøj er en fremragende hjælp til forkølelse.
Rowan bær høstes efter den første frost. Så bliver de ikke så bitre.
Tilberedningsprocessen er lang, men resultatet er det værd. Marmeladen er smuk, sød og nærende.
For 1 kg røde rønebær har du brug for: 1,5 kg sukker, 2 glas vand, 1 æble (Antonovka), 3 g vanillin (valgfrit).
Madlavningstrin:
- De opsamlede bær sorteres ud, adskilles fra stilkene og vaskes med rindende vand.
- For at slippe af med bitterheden hældes bjergasken med koldt vand og efterlades i en dag. I løbet af denne tid skiftes vandet 2-3 gange. Eller sæt i fryseren i 2 timer.
- Sukker hældes i en dyb gryde og vand hældes, sættes på svag varme, og sirup tilberedes.
- Kog sirupen og tilsæt bjergaske. Bærene koges i sirup i 3-5 minutter og fjernes fra varmen. Lad marmeladen stå indtil den næste dag. I dette tilfælde koges bærene ikke over og absorberer sirupen.
- Den næste dag koges marmeladen i 10 minutter og efterlades en anden dag.
- Den sidste dag koges syltetøj i 12-15 minutter efter kogning. For at tilføje en pikant smag tilsættes revet surt æble og vanillin i slutningen af madlavningen. Kog i 1-2 minutter og tag det af varmen.
- Sæt marmeladen på rene krukker og rul tæt.
