Dejen til tærter kan tilberedes efter forskellige opskrifter, men bagværk med gær er især frodig, aromatisk og øm. Du kan bruge forskellige fyldstoffer til det: bær, hytteost, frugt, marmelade, grøntsager, kød osv. Enhver, der aldrig har stødt på tilberedning af gærdej, kan synes, at det er meget vanskeligt at fremstille det. Men det behøver ikke altid at bruge meget tid og kræfter.
Er det nødvendigt
- 300 g mel
- 200 ml mælk
- 2 tsk gær;
- 30 g smør
- 2 tsk Sahara;
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- salt efter smag
- enhver påfyldning.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelsen af ethvert wienerbrød begynder med dej. Den forbereder sig på at "vække" gæren. Til dette opvarmes mælken let. Det er vigtigt, at det er varmt, ikke varmt. Sand og gær hældes i en dyb glasskål eller et krus, og mælk hældes over dem. Dejen skal blandes grundigt, så gæren og sukkeret opløses, og læg derefter et par teskefulde mel og bland alt godt igen. Du kan lave en gærkage i vand, i hvilket tilfælde mælk ikke er påkrævet. Dette er hele processen med at lave dej. Nu skal du lægge det på et varmt sted, så gæren begynder at gære. Det er vigtigt, at der ikke er nogen kladder i rummet. Og hvis processen er langsom, kan beholderen placeres i et vandbad eller et varmt batteri.
Trin 2
Det er meget let at kontrollere dejenes beredskab - den skal hæve og øges i størrelse mindst 2 gange. Smørret smeltes i et vandbad kombineret med vegetabilsk olie og hældes forsigtigt i dejen, salt tilsættes. Og så begynder de gradvist at sigtes og røre melet ind med en gaffel, og når dejen bliver tyktflydende, skal du rulle den ud med dine hænder og fortsætte med at tilsætte mel. Massen skal være elastisk og fri for klumper.
Trin 3
For at gøre bagværk ømt og luftigt bør dejen ikke sendes til ovnen med det samme. For det første får han tid til at hvile og rejse sig - dækket af en serviet og anbragt på et varmt sted. Det tager 20-30 minutter for dejen at hæve sig. Derefter krølles den igen og efterlades igen på samme tid. Derefter rulles massen ud med en kagerulle for at danne et lag, der er lidt større end sidens form. Dejen lægges ud i en smurt form, og fyldet placeres ovenpå. Sådanne tærter koges i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
