Hjemmelavet marshmallow er en meget velsmagende og sund delikatesse, der er let at forberede dig af forskellige frugter og bær. For voksne og børn kan en primær russisk dessert være et glimrende alternativ til de ikke altid sunde butiks slik.
Du kan tilberede marshmallow derhjemme med eller uden sukker. I det andet tilfælde har du et helt naturligt kostprodukt. Hvis det ønskes, kan sukker erstattes med sundere honning eller pulveriseret sukker. Pulveriseret sukker gør hjemmelavede skumfiduser mere bløde. Processen med at fremstille hjemmelavede skumfiduser kan ikke kaldes hurtigt, men tiden brugt på madlavning vil mere end betale sig med et utroligt velsmagende og sundt resultat.
Blomme pasta
For 1 kg blommer har du brug for ca. 100 g sukker.
Trin for trin opskrift:
- Anbring de vaskede og udstenede blommer i en bred gryde med en tyk og flad bund. Dæk panden med et låg, sæt blommer på en langsom ild til kogning. Efter kogning tilsættes der lidt sukker og koges blommer, indtil de er godt bløde.
- Hak de kogte blommer med en blender eller gnid gennem en grov sigte.
- Linj et bageplade med en kant med en silikonemåtte eller bagepapir. Hvis du bruger bagepapir, smør det desuden med vegetabilsk olie. Takket være dette enkle trick bliver det lettere for dig at fjerne den færdige skumfidus fra pergamentet. Sæt blommerosen på et bageplade i et tyndt jævnt lag, der ikke er mere end 0,5-07 cm tyk. Brug en konditorspatel eller en almindelig køkkenkniv til at udjævne blommassens masse.
- Tør blommerosen i ovnen ved en temperatur, der ikke er højere end + 70-80 ° С. For jævn luftcirkulation skal du tænde for "Blow" -tilstand eller åbne ovndøren let.
Den færdige blomme-dessert kan let genkendes af overfladen: den skal være perfekt tør og glat.
Pære Pastila
For 1 kg pærer har du brug for 2-3 mellemstore anisstjerner og 3 g malet kardemomme.
Bemærk, at både gode, stærke pærer og let krøllede, overmodne frugter kan bruges til at fremstille pære marshmallows. Når du bruger overmodne pærer, skal du sørge for ikke kun at fjerne såkassen og halerne fra dem, men også alle rådne, orme områder.
- Tør de vaskede pærer godt på et papirhåndklæde. Fjern såbede, haler og eventuelle beskadigede dele fra dem. Skær papirmassen sammen med huden i små stykker.
- Anbring de hakkede pærer i en gryde eller en bred gryde med en tyk, flad bund. Dæk gryden med et låg og læg den over svag varme. Simrer pærer over svag varme, indtil de er ømme, ca. 15-20 minutter. Rør pærerne lejlighedsvis under kogning for at forhindre, at de brænder. I slutningen af madlavningen tilsættes et par stjerneanisstjerner og en knivspids malet kardemomme til pæremassen. Hvis pærerne har frigivet for meget juice under madlavningen, kan du dræne den lidt og drikke den kølet som en kompot.
- Afkøl de blødgjorte pærer lidt. Tag derefter stjerneanisstjernerne ud og hugg frugten med en stavblender. Som et resultat skal du have en homogen pæremasse uden klumper. Hvis væsken er for tynd, skal du simre pærerne igen. Bring pæremassen til en forholdsvis tyk konsistens.
- Forvarm ovnen til + 100 ° C. Linj et bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir. Hvis du bruger bagepapir, skal du belægge den med ekstra vegetabilsk olie. Anbring pæremassen på et bageplade og flad forsigtigt ud med en ske eller en spatel. Prøv at sprede massen i et tyndt lag, ellers bliver du nødt til at vende den, når du bager. Tør pastillen med ovndøren lidt på gløden. Den nøjagtige tid er vanskelig at sige, men i gennemsnit tager tørringsprocessen cirka 5-7 timer. Den færdige pære marshmallow har normalt en jævn gylden farve. Når du rører ved den, holder den ikke fast ved dine fingre. Fjern ikke den tørrede pastille straks fra ovnen. Lad det køle helt af på bagepapir eller tæppe.
Skær den færdige pastille i rektangler og rul den forsigtigt til en rulle eller rulle. Opbevar kun pærepastiller i et glasbeholder et køligt, tørt sted.
