Hjemmelavede skumfiduser smager godt, både i kombination med en varm drink og bare af sig selv. Du kan ændre mængden af sukker efter eget valg og forbedre opskriften, så den passer til din smag. At lave hjemmelavede skumfiduser i form af hjerter er også en romantisk overraskelse for en elsket.
Er det nødvendigt
- • 4 spiseskefulde eller 4 poser gelatine
- • 1,5 kopper vand
- • 2 glas små gelé slik (som "bjørne")
- • 1 kop majssirup (eller om muligt sukker)
- • 1/4 tsk teskefuld salt
- • flormelis
- • 1 kop sukker
- • vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
I en dyb skål kombineres 3/4 kop vand og 4 gelatineposer. Rør med en ske, indtil blandingen er tyk og fast.
Trin 2
For at lave en god skumfidus derhjemme skal du kombinere majssirup (eller sukker), gummier, salt, 3/4 kop vand og sukker i en separat gryde.
Trin 3
Sæt blandingen tilberedt i det forrige trin på svag varme og rør konstant, indtil næsten alle slik er smeltet. Sænk derefter varmen og varm blandingen, indtil den simrer. Tilberedningstemperaturen kan kontrolleres som følger: Hvis du smider noget af blandingen i koldt vand, skal der hurtigt dannes en klump. Når du har taget det ud af vandet, skal det flade ud i en sugetablet i din hånd efter et par sekunder. Fortsæt opvarmningen af blandingen ved nøjagtigt denne temperatur.
Trin 4
Når en tyk, homogen blanding er opnået, sluk varmen, og brug den med en blander i høj hastighed, og slå den med tilsætning af gennemblødt gelatine. Pisk i ca. 15 minutter (for at gøre de hjemmelavede skumfiduser glatte).
Trin 5
Tag en lav, rektangulær form, og læg pergamentpapir indeni den, børst let med olie. Hæld den tykke blanding fremstillet i det foregående trin i den. Spred den jævnt over hele formen og lad den køle af i 10-12 timer. Derefter hærder den hjemmelavede skumfidus, og du kan skære den.
Trin 6
Drys et jævnt lag pulveriseret sukker på dit arbejdsbord. Hæld derefter den frosne blanding ud af formen på det tidligere dryssede florsukker. På dette tidspunkt kan du skære marshmallows smukt derhjemme. Du kan bruge en hjerteformet cookie cutter eller skære hjerterne ud med en kniv. Når figurerne er skåret, skal du dække dem med et lag pulveriseret sukker for at forhindre dem i at klæbe sammen.
