Skålen koger hurtigt og viser sig at være lav i kalorier og tilfredsstillende, da muslinger er en rig proteinkilde. Denne salat er også perfekt til en romantisk middag med et glas god hvidvin.
Er det nødvendigt
- muslinger - 28 stk.
- salatblade - 250 gr.
- kartofler - 2 stk.
- hvidløg - 1 skive
- granatæble - 1 stk.
- æg - 1 stk.
- vand - 0,5 l.
- tør hvidvin - 0,25 l.
- uraffineret olivenolie - 0,5 l.
- eddike - 1 spsk
- salt
Instruktioner
Trin 1
Sæt en bred, lav gryde på ilden. Hæld vand og vin i det, tilsæt muslinger skrællet af alger. Dæk gryden med et låg, og vent på, at muslingerne åbner og bliver lyserøde.
Trin 2
Skær granatæble i to. Bank skrælen med en ske, så alle kornene kommer ud.
Trin 3
Sil bouillon fra muslingerne. Sæt muslingerne på en separat plade. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, læg dem i musling bouillon og kog i 10-12 minutter.
Trin 4
Hak halvdelen af hvidløgsklyven fint, og læg den i mixerglasset. Knæk et råt æg der, tilsæt salt, tilsæt eddike, hæld olivenolie på toppen. Pisk ingredienserne med en mixer indtil mayonnaise.
Trin 5
Sæt salatblade på en dyb plade og tilsæt granatæblefrø og kogte kartofler, salt. Hæld alt med hjemmelavet majones, bland forsigtigt. Læg salaten på en flad skål og tilsæt de kogte muslinger. God appetit!
