Gedost er et sundt, men dyrt produkt. Med hensyn til dens nyttige egenskaber overgår den den traditionelle ost fremstillet af komælk. Hvis det lykkes dig at få lidt frisk gedemælk, kan du også lave lækker gedeost derhjemme.
Er det nødvendigt
- - 2 liter frisk gedemælk
- - 400 g creme fraiche
- - 3 æg
- - 1 tsk tør hvidløg
- - 1 tsk tør dild;
- - 1 tsk tør basilikum;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælken i en gryde og læg den på lav varme, omrør mælken konstant, så den ikke brænder.
Trin 2
Pisk æggene med creme fraiche ved hjælp af en piskeris eller mixer, du skal få en homogen blanding af æg og creme fraiche.
Trin 3
Hæld blandingen i mælken, og kog den under konstant omrøring. Fortsæt omrøring, indtil valle adskilles. Fjern derefter gryden med mælk fra komfuret.
Trin 4
Læg osteklud i et dørslag, hæld blandingen forsigtigt fra gryden i et dørslag. Efter silning forbliver hytteost i gasbindet.
Trin 5
Rør ged ostemassen grundigt med tørre urter, hvidløg og salt, pakk den derefter ind i osteklud igen, bind ostekludens kanter i en knude og hæng over vasken i 2 timer for at fjerne den resterende valle.
Trin 6
Når valle er helt drænet, skal du placere osten pakket i osteklud i en gryde, dække med en tallerken og placere en krukke vand ovenpå. Nu skal ostenpanden nedkøles i 15 timer.
