For at behage dig selv og kære med syltede agurker om vinteren, kan du fylde salater på dåse i grøntsagssæsonen. De kan laves af kål, agurker, tomater, auberginer, peberfrugter, gulerødder og rødbeder samt andre grøntsager. Og hvis alt dette vokser i din have, vil salaterne vise sig at være rene for alle slags tilsætningsstoffer.
Courgette og tomatsalat til vinteren
Du får brug for:
- 1 kg lille courgette
- 1,5 kg tætte tomater
- 0,5 kg løg
- 300 g hvidløg
- 75 g vegetabilsk olie
- en halv pude med bitter rød peber
- 50 g sukker
- 40 g salt.
Vask og skræl zucchinien, skær den i skiver og læg den i en gryde. Tilsæt sukker, salt og smør, tænd for varmen og lad det simre i 10 minutter. I løbet af denne periode skal du vaske og hugge tomaterne og tilsættes til courgetterne. Fortsæt med at simre i 10 minutter, tilsæt derefter hakket hvidløg og løg. Mens salaten koges i yderligere 20 minutter, skal du forberede krukkerne. Vask dem og hæld kogende vand over dem i 10 minutter. Tøm vandet og dæk krukkerne med kogte låg. Læg nu salaten i krukkerne, dæk og steriliser. I 0,5 liter tager det 20 minutter, i 1 liter - 40 minutter. Rul det derefter op.
For at undgå at puste lågene op, skal du vende dåserne og dække med noget varmt, indtil de køler helt af, så kan du lægge dem væk til permanent opbevaring.
Vinterris salat opskrift
Du får brug for:
- 1 glas rund ris
- 2 kg røde tomater
- 1 kg løg
- 1 kg rød sød peber
- 1 kg gulerødder
- 1 hvidløg
- 1 glas vegetabilsk olie
- 3 spsk. salt;
- 3 spsk. Sahara.
Skyl ris og kog indtil halvt kogt. Skyl under koldt vand. Skræl og hak løgene. Vask paprika og tomater og skær dem i små stykker. Skræl og rasp gulerødderne på et medium rivejern. Steg løgene i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige, tilsæt peber, hold på komfuret i yderligere 3 minutter. Overfør til en gryde med tomater, gulerødder og ris. Hæld sukker og salt i, hæld olie i. Kog i 30 minutter, og tilsæt derefter hakket hvidløg. Lad stå på ovnen i 10 minutter og overfør til steriliserede krukker, dæk derefter med låg og steriliser i en gryde med vand i en halv time. Rul op.
Salat "Nezhinsky"
Du får brug for:
- 3 kg agurker
- 1,5 kg løg
- 200 g salt
- 50 g sukker
- 50 g eddike 6%.
Overgroede agurker kan bruges til denne salat.
Vask og skær agurker i skiver, skræl og hak løgene i halve ringe. Bland alt i en skål, salt, tilsæt sukker. I ren 1 liter. hæld krukker 1 spsk hver. vegetabilsk olie, tilsæt 2 ærter sort peber, tilsæt salat, lidt kondens, hæld igen 1 spsk. vegetabilsk olie og tilsæt 1 spsk hver. eddike. Dæk med låg, steriliser i 30 minutter, og rul derefter op.
