Et festbord kan ikke være uden en kødret. Til variation, kog saftigt kød med original avocadosauce. Du får helt sikkert en gastronomisk glæde af denne skål.
Er det nødvendigt
- 1 kg kalvekød eller oksekød
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie
- salt efter smag
- formalet rød peber efter smag.
- Til sauce:
- 2 avocadoer
- en halv citron
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie
- 0,5 teskefulde sennep.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker kødet godt, blød det i koldt vand og lad det stå i 15-20 minutter. Vi dræner vandet fra kødet, tørrer det med servietter eller papirhåndklæder. Skær i små stykker, pakk hver bøf i en pose og slå den af. Salt og peber efter smag, lad det marinere i halvanden time i køleskabet under låget (du kan pakke kødet i en pose).
Trin 2
Opvarm to spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie i en stegepande, steg bøfferne i ca. to minutter på hver side (se tykkelsen på bøffer for stegetiden). Alle kødstykker passer ikke i en gryde, så det er bedre at stege i to på én gang. Salt kødet efter smag.
Trin 3
Pak hvert stykke stegt kød i folie i 5-10 minutter (et stykke tid, mens saucen tilberedes).
Trin 4
Klem saften ud af halvdelen af citronen. Vask og skræl avocadoen, skåret i stykker. Læg avocadoen i en blender, hæld citronsaften, tilsæt en halv teskefuld sennep og slå. Sauce er klar.
Server bøffer med avocadosauce. Pynt med tomater og paprika.
