Lækkert bagt svinekød med et duftende kirsebærlag vil overraske dig med sin smag. Det ser ud til, at en sådan mærkelig kombination er kød og kirsebær, men det viser sig utrolig velsmagende, kirsebærens sødme supplerer perfekt det ømme mørbrad.
Er det nødvendigt
- - 500 g mørbrad
- - 250 g friske eller frosne udstenede kirsebær
- - salt, blandet peberblanding.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svin mørbrad, skær det i en spiral for at lave et langt stykke, slå det lidt af. Spred kødet på begge sider med en blanding af peber og salt, drej det, læg det i en pose og afkøles i 2 timer.
Trin 2
Fjern kødet, fold det ud, læg de udstenede kirsebær ovenpå. Vrid med en rulle, klem med spyd og bind derefter med garn. Spyd kan nu fjernes fra kød. Anbring kødet på folien, hæv kanterne, så saften ikke løber ud. Hæld den resterende kirsebærsaft over kødet (hvis kirsebærene var frosne) og rør kirsebærene. Indpakning i folie.
Trin 3
Anbring kødet i folien på et bageplade, så saften ikke kan strømme ud af folien. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bag i 1, 5 timer, åbn derefter folien, og lad kødet brune i 20 minutter. Vend svinekødet og lad den anden side også brune i 20 minutter.
Trin 4
Afkøl den færdige svinekødsrulle med kirsebær, fjern garnet og skær rullen selv i portioner. Kølet svinekød er også meget velsmagende. Kan serveres som forretter eller som en snack til frokost.
