Usædvanligt, men meget velsmagende pitabrød med kyllingeformater vil dekorere ikke kun et hverdagsbord, men også et festligt. Den varme snack er let at tilberede og spises hurtigt.
Lavash med kyllingeformater viser sig at være tilfredsstillende. Velsmagende ruller bruges som en varm snack til morgenmad eller te.
Til 6 portioner har du brug for: tyndt pitabrød 3 stk., Kyllingekammer og hjerter 200 g hver, hård ost 180 g, æg 2 stk., Grønne løg og frisk dild 1 flok hver, salt, peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
Madlavningstrin:
- Kyllingens hjerter og ventrikler skylles med rindende vand. Kog separat fra hinanden i saltet vand, indtil det er mørt. Vandet drænes, indbindingen får lov til at køle af. Slib med en blender, eller gå gennem en kødkværn.
- Kølet hård ost raspes på et fint rivejern og tilsættes til hakkede indpakninger.
- Dild og løg skylles med vand og finhakkes.
- Æggeblommer adskilles fra de hvide i forskellige beholdere.
- Æggeblommer og hakkede greener tilsættes fyldet. Salt og peber efter smag. Bland alt godt.
- Armensk tynd lavash skæres i trekanter. Spred fyldet på pitabrødets brede kant og rul det op. Oven på rullen er smurt med protein.
- Hæld vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund og steg rørene, indtil de er sprøde.
- Spred derefter på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
- Serveres med creme fraiche eller din yndlingssauce.
