Denne vidunderlige kiksdessert har en lys, udtryksfuld smag - den vil helt sikkert dekorere enhver fest.
Ingredienser til kiksrullen:
- Smør - 20-30 g;
- Stivelse - 3 spsk;
- Friske gulerødder - 4 stk.
- Sukker - 0,5 spsk;
- Mel - 3 spsk;
- Kyllingæg - 3 stk.
Ingredienser til påfyldning:
- Sukker - 7 tsk;
- 10% fløde - 100 g;
- Citronskal - 1/2 citrus;
- Hytteost - 200 g.
Ingredienser til sauce:
- Sukker - 3 tsk;
- Saft fra 1 appelsin;
- Stivelse - 15 g.
Forberedelse:
- Først og fremmest går vi videre til kiks. Vi vasker, rengør og fint gnider gulerødderne. Lad det derefter simre lidt i smør (15 minutter er nok).
- Mens gulerødderne tilberedes, skal du forsigtigt male sukkeret med æggeblommer. Tilsæt mel og stivelse, og slå derefter kraftigt igen. I en separat skål opnår vi elasticiteten af proteinerne: let salt og pisk indtil snehvide toppe.
- Sæt de færdige gulerødder i dejen. Rør godt og indfør langsomt proteiner.
- Linj bagepladen med bagepapir. Vi spreder og fordeler jævnt basen til den fremtidige rulle. Vi bager i 15 minutter ved 180 grader. Så tager vi straks kiks ud og bortskaffer pergamentet. Lad afkøle i 15 minutter.
- Til fyldet kombineres skallen med hytteost og granuleret sukker. Pisk med en blender, indtil sammensætningen er helt homogen.
- Gå videre til saucen: opløs stivelsen i kold appelsinsaft. Tilsæt sukker og lad det simre indtil det er tykt.
- Vi samler gulerodsrullen: dæk kiks med halvdelen af saucen. Fordel fyldet og drej tæt. Hæld den resterende sauce over rullen, og send den derefter til køleskabet. Skålen vil være klar om et par timer.
