Det særegne ved det moderne dagligvaremarked er dets mætning med produkter, der ikke er naturlige eller indeholder elementer, der erstatter naturlige. Dette gælder også vigtige ting som mælk og mejeriprodukter.
Den nuværende lovgivning i Rusland definerer sødmælk som mælk, hvis bestanddele ikke er blevet påvirket af deres regulering. Dette betyder, at sødmælk ikke udsættes for nogen form for forarbejdning, inklusive termisk. For at sige det endnu enklere: sødmælk opnås umiddelbart efter malkning af hunnpattedyr (geder, køer, heste). Selvfølgelig giver denne kendsgerning denne type mælk mange fordele.
I modsætning til sødmælk er der såkaldt rekonstitueret mælk. At kalde et sådant produkt mælk i ordets fulde forstand er dog i det mindste forkert. Det er snarere en mælkedrik, da den opnås ved at fortynde tørt pulver med vand. Desværre ser byboerne det ofte på hylderne i butikkerne.
Så i sødmælk (da den ikke forarbejdes) bevares den naturlige procentdel af fedtindhold, det vil sige den indeholder meget fedt og kalorier. Det optimale tal for sødmælk er 7,2% fedt, for mælk, der er acceptabelt til salg med etiketten "hel" - 6,8%. Hvis procentdelen af fedt er lavere, er mælken blevet behandlet: pasteurisering eller genopretning. På emballagen af sådan mælk kan du finde indskriften: "naturlig", hvis procentdelen af fedt er lavere, og produktet har gennemgået seriøs forarbejdning og har mistet nogle af sine "mejeriprodukter", skal pakken være skrevet "mejeriprodukt "eller" mælkedrik ".
For elskere af diæternæring er det nødvendigt med det samme at forklare - du behøver ikke at blive skræmt af ordene "fedt" og "kalorier", det er vigtigt at forstå, at begge er yderst vigtige for at sikre kroppens normale funktion.
Helmælk er rig på vitamin B12, som hjælper det menneskelige nervesystem til at fungere ordentligt. Også vitamin B12 regulerer kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen, er involveret i hæmatopoiesis. Det er almindeligt accepteret, at dette vitamin kun findes i animalske produkter, herunder mælk.
Når man taler om fordelene ved helkomælk, kan man undlade at nævne, at den er rig på calcium (som findes i store mængder i den), proteiner (som inkluderer aminosyrer, der er essentielle for mennesker), andre vitaminer og sporstoffer.
Det er her de gavnlige egenskaber ved sødmælk generelt slutter. Nu om farerne: For det første skifter kasein (et protein, der findes i hel komælk) Ph i det indre miljø i kroppen til den sure side. Derfor, med et overskud af det, begynder kroppen at frigive alkalimetaller i blodet, hvoraf hovedet er calcium. Så det viser sig, at alt calcium indeholdt i sødmælk neutraliserer kasein. Så der er ingen grund til at håbe, at dine knogler bliver stærkere ved hyppig brug af mælk.
Mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, men ikke ønsker at give op mælk, rådes til at vælge mælk med lavt fedtindhold, dvs. adskilt, ligger fedtindholdet i dette normalt fra 2% til 2,5%.
For det andet er sødmælk meget allergifremkaldende. Og her igen er gosein skylden. Som et resultat af kroppens kamp med dette protein kan en person udvikle en fuldstændig afvisning af kasein, hvilket i sidste ende fører til allergi over for alle typer mejeriprodukter.
