Hvis du er heldig nok til at samle en stor høst af "blå", og du ikke ved hvad du skal gøre med dem, skal du ikke skynde dig at lægge alle ægplanterne i kaviar på én gang, for der er mange forskellige opskrifter til høst af disse grøntsager, som vil glæde dig med fremragende smag om vinteren. En af disse opskrifter er tatariske ægplanter.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 2 stk. medium størrelse;
- - friske gulerødder - 500 g;
- - løg - 2 stk.
- - tomater - 4 stk. medium størrelse;
- - peberfrugt - 2 stk.
- - hvidløg - 6 fedter
- - greener efter smag
- - vegetabilsk olie til stegning
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne og skær dem i tynde ringe. Steg ægplanterne i en tør stegepande uden olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Tag en stor tunge vægge gryde og hæld lidt olie i den. Skræl og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Anbring gulerødderne i bunden af gryden. Skær løg og tomater i ringe.
Trin 3
Læg peber på et lag gulerødder, derefter løg, et lag hakkede tomater og i slutningen - stegte ægplanter.
Trin 4
Skræl hvidløg og klem den over auberginen. Tilsæt salt og peber til grøntsagerne efter smag. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med grøntsager.
Trin 5
Vent på, at olien koger og reducerer varmen til lav. Læg låget på gryden og lad grøntsagerne simre i 1,5-2 timer, indtil de er møre.
Trin 6
Rør forsigtigt de stuvede grøntsager, læg dem i tidligere tilberedte steriliserede krukker og rul dem op. Pak krukkerne med lågene nedad og lad dem afkøle helt.
