Hvis du ikke er fan af surkål, kan du sætte pris på mexicansk kål. Denne aromatiske, sunde og velsmagende skål vil dekorere enhver fest og vil være meget nyttig, hvis uventede gæster kommer. Kål "Mexicansk stil" er god ikke kun som forretter, men også som en sideskål til enhver kødret.
Er det nødvendigt
- Grundlæggende grøntsager:
- - frisk kål - 3 kg
- - sød peberfrugt - 2 stk.
- - gulerødder - 3 (medium) stk.
- - hvidløg - 4 hoveder
- - greener (persille, koriander) - 3 klaser
- Til saltlage:
- - vand - 1,5 l
- - granuleret sukker - 1 glas
- - vegetabilsk olie - 1 glas
- - salt - 2 spsk. skeer
- - laurbærblade - 2 stk.
- - allehåndeærter - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Forbered saltlage: kog vand, tilsæt granuleret sukker og salt til det, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt krydderier - laurbærblad og allehånde. Kog i 5 minutter over svag varme, indtil salt og sukker er helt opløst.
Trin 2
Hak kålen fint, rasp gulerødderne groft eller skær dem i smalle strimler. Skær paprika i strimler. Anbring grøntsager i en dyb gryde.
Trin 3
Skræl hvidløg og skær i tynde skiver. Skyl persille eller koriander, hugg sammen med kviste. Kombiner hvidløg og urter med grøntsager og bland grundigt.
Trin 4
Hæld eddike i kold saltlage. Hæld grøntsagerne med marinade, læg dem under en let presse. Opbevar kålen ved stuetemperatur i tre dage, læg den derefter i krukker og læg den i køleskabet. Efter yderligere tre dage vil kålen være klar.
